Albert Bichot : Grands-Echezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Características e notas de prova do Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018

Prova

Nariz

O bouquet revela-se denso e complexo, desvendando aromas de frutos de caroço como cereja e ameixa, acompanhados por notas florais de rosa e peónia. Toques especiados subtis enriquecem o conjunto, evoluindo gradualmente para nuances de sotobosque e couro.

Boca

O ano de 2018 expressa uma potência refinada aliada a uma elegância notável. A textura voluptuosa é acompanhada por taninos refinados, bem presentes mas perfeitamente integrados, fundindo-se harmoniosamente com uma estrutura amadeirada discreta e delicada. O final destaca-se pela sua persistência e comprimento.

Harmonização

Este grand cru harmoniza maravilhosamente com carnes finamente preparadas, seja assadas ou servidas em salsa: vaca, cordeiro, porco, caça ou pato. Também complementa queijos com carácter, de intensidade média a forte. Entre as sugestões de harmonização, o filete de vaca em crosta com morilhas, coberto com uma salsa de vinho tinto, é uma escolha particularmente harmoniosa.

Serviço e guarda

O Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 17°C. Este vinho tem um potencial de envelhecimento de 7 a 10 anos, ou mais.

Um grand cru borguinhão que combina potência e refinamento

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot tem raízes em mais de oito séculos de património borguinhão. Sob a direção de Albéric Bichot, cultiva atualmente mais de 100 hectares de vinha distribuídos por seis propriedades em toda a Borgonha, incluindo 13 hectares de grands crus e 26 hectares de premiers crus. Pioneira na agricultura biológica na região, a Albert Bichot destaca-se também pelo seu compromisso com o património, sendo Grande Mecenas Fundador da Cité des Climats et des Vins de Bourgogne.

O vinhedo

O Grands-Échezeaux situa-se acima da aldeia de Flagey-Échezeaux, na encosta entre os Premiers Crus de Vosne-Romanée e Clos Vougeot. O terroir assenta em solos calcários castanhos com uma componente argilosa significativa, com a particularidade de uma laje rochosa também presente na parte superior de Clos Vougeot. O Domaine du Clos Frantin possui 0,25 hectare aí, distribuído por 2 parcelas, plantadas com vinhas com uma idade média de 35 a 40 anos. O nome da denominação tem origem no termo galo-romano "chesaux", que designa um conjunto de habitações, provavelmente uma antiga aldeia.

Vinificação e estágio

As uvas para o Grands-Échezeaux Grand Cru Dom. du Clos Frantin 2018 são colhidas manualmente, seguindo-se uma seleção na propriedade. A maceração e a fermentação prolongam-se por 18 a 21 dias em cubas de madeira com controlo de temperatura. O estágio decorre durante 16 a 18 meses em barricas de carvalho, das quais 40 a 50% são novas.

Casta

Pinot Noir