Albert Bichot : Corton Charlemagne Grand Cru Dom. du Pavillon 2024

Características e notas de prova do Corton Charlemagne Grand Cru Domaine du Pavillon 2024 de Albert Bichot

Prova

Aspeto
Este grande vinho branco revela uma tonalidade amarela profunda e vibrante, típica da sua categoria, que evoluirá para soberbos reflexos dourados ao longo dos anos.

Nariz
De grande complexidade, o bouquet desvenda aromas generosos de frutos brancos e amarelos, como pêssego e pera, intimamente entrelaçados com notas de citrinos e frutos exóticos. Subtis apontamentos minerais, especiados e amanteigados completam o conjunto, com uma possível evolução para envolventes nuances de mel.

Boca
Dotado de uma concentração notável e de grande distinção, este vinho oferece um equilíbrio perfeito. A sua textura ampla e carnuda é sustentada por uma bela tensão, culminando num final intenso e de uma persistência excecional.

Harmonizações
Esta cuvée sublima peixes nobres e mariscos refinados, como as vieiras. Combina igualmente de forma maravilhosa com foie gras, bem como com aves assadas ou carnes brancas, idealmente servidas com um molho cremoso de cogumelos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente este vinho, recomenda-se servi-lo a uma temperatura ideal entre 12 e 14 °C. O seu potencial de guarda situa-se entre 5 e 10 anos, podendo ir mais além.

Um Corton-Charlemagne excecional por Albert Bichot, a elegância da Borgonha

O domínio
Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é uma figura emblemática da Borgonha. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração, esta propriedade familiar independente gere um vinhedo de aproximadamente 107 hectares, distribuído por seis prestigiados domínios. Profundamente empenhada numa abordagem ambiental, a marca destaca-se pela sua conversão à viticultura biológica e pela sua filosofia sustentável. Aliando uma atividade de négoce de gama alta ao domínio das suas próprias vinhas, mantém-se igualmente um parceiro histórico e essencial dos célebres Hospices de Beaune.

O vinhedo
Este Corton-Charlemagne provém de uma parcela exclusiva de 1,20 hectares situada no Climat Les Languettes, historicamente apelidado de «Vigne Dieu». Aninhadas na encosta sul-sudeste da colina de Corton, as vinhas, com uma idade média de 35 a 40 anos, prosperam em solos de calcário castanho assentes sobre margas argovianas. Este terroir excecional, cultivado em modo biológico, é reconhecido por produzir vinhos brancos puros, potentes e de grande expressividade.

A colheita
O ano de 2024 foi marcado por condições meteorológicas contrastantes. O início do verão registou uma pluviosidade significativa e uma reduzida exposição solar durante os meses de junho e julho. Felizmente, o mês de agosto revelou-se muito mais seco e luminoso, oferecendo condições ideais para sanear os cachos e assegurar uma maturação ótima e uniforme antes das vindimas de setembro.

Vinificação e estágio
O processo começa com uma vindima manual, seguida de uma rigorosa triagem dos bagos. A prensagem é realizada de forma lenta e a pressão moderada, para preservar a qualidade dos mostos. Após a fermentação alcoólica, o vinho beneficia de um estágio sobre borras finas em barricas de carvalho durante 14 a 16 meses, com uma proporção de 30 a 35 % de barricas novas, permitindo que a influência da madeira se integre com grande elegância.

Casta
100 % Chardonnay