Albert Bichot : Clos de la Roche Grand cru 2018

Características e conselhos de degustação para o Clos de la Roche Grand Cru 2018 Albert Bichot

Prova

Nariz
O bouquet aromático é complexo e atraente, revelando notas de frutas vermelhas, tabaco e cereja, complementadas por toques sutis de menta que trazem frescor e elegância.

Paladar
A degustação oferece uma bela riqueza e equilíbrio notável. A estrutura é assertiva, preservando uma fruta crocante que traz vivacidade. O final se destaca pela sua intensidade e persistência aromática, revelando notas condimentadas e caramelizadas que prolongam o prazer gustativo.

Harmonização com alimentos

Este grand cru combina perfeitamente com carnes vermelhas de caráter, pratos de caça saborosos e queijos azuis maturados.

Serviço e envelhecimento

Sirva a 17°C. Este vinho pode ser armazenado em adegas até cerca de 2030, ou até mais tempo sob boas condições de armazenamento.

Um Grand Cru da Borgonha da Côte de Nuits que combina potência e elegância

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é um pilar da viticultura na Borgonha, com uma presença familiar que remonta a 1214. Hoje liderada por Albéric Bichot, a sexta geração, estende-se por 100 hectares em seis domínios emblemáticos, de Chablis a Beaujolais. A casa se destaca pelo seu compromisso com a agricultura orgânica e sua dualidade como comerciante e domínio. Seu estilo de vinificação, combinando pureza aromática e equilíbrio, reflete fielmente os terroirs da Borgonha, reforçando sua reputação internacional.

O vinhedo

O Clos de la Roche está localizado ao norte da vila de Morey-Saint-Denis, perto de Gevrey-Chambertin. Este grand cru beneficia de um terroir excepcional caracterizado por solos argilo-calcários onde o calcário predomina, dando aos vinhos sua mineralidade distintiva. As vinhas, plantadas a uma altitude entre 250 e 300 metros, beneficiam de uma exposição ideal que promove a maturação ótima do pinot noir.

Vinificação e envelhecimento

A vinificação ocorre em cubas cónicas de carvalho termorreguladas. A fermentação e maceração se estendem por um período de 20 a 28 dias, permitindo a extração ótima de aromas e taninos. O envelhecimento então continua inteiramente em barris de carvalho, 50 a 70% dos quais são de madeira nova, por 14 a 16 meses, dando ao vinho sua estrutura e complexidade características.

Variedade de uva

100% pinot noir.