Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Características e conselhos de prova do Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 de Albert Bichot

Prova

Nariz
Um bouquet elegante que revela intensos aromas de limão confitado, entrelaçados com delicadas notas de flores brancas.

Boca
O ataque é vivo e a estrutura notavelmente direta e cinzelada. O final revela uma bela mineralidade, sublinhada por notas iodadas e salinas.

Harmonização gastronómica
Ideal como aperitivo para iniciar uma refeição, este vinho branco acompanha também na perfeição uma travessa de marisco, realçando admiravelmente ostras, caranguejo e gambas.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024, sirva-o fresco, a uma temperatura entre 9 e 11 °C. Este vinho pode ser apreciado desde já ou guardado até cerca de 2029.

Um Chablis puro e mineral, reflexo do saber-fazer da Maison Albert Bichot

A propriedade
Fundada em 1831 em Monthélie, a Maison Albert Bichot é uma figura histórica da Borgonha e tem hoje sede em Beaune. Dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração da família, esta empresa familiar destaca-se pelo seu compromisso com o ambiente. Cultiva 106 hectares de vinhas integralmente certificadas em agricultura biológica, repartidos por seis prestigiados domínios. Aliando o papel de viticultor ao de négociant, esta casa de renome mundial distingue-se pela constante procura da qualidade e pelo profundo respeito pelos terroirs da Borgonha.

A vinha
Situado no norte da Borgonha, perto de Auxerre, o terroir dedicado a esta cuvée de Chablis estende-se por 28 hectares. As videiras, com uma idade média de 38 anos, prosperam em solos argilo-calcários típicos do Kimmeridgiano. A vinha é um mosaico de 34 parcelas distintas, implantadas em encostas de declive suave a moderado e com exposições variadas, o que confere uma grande complexidade às uvas.

Vinificação e estágio
Para preservar a frescura e a pureza do fruto, a fermentação alcoólica do Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 decorre em cubas de inox com temperatura controlada. O vinho estagia depois sobre borras finas nas mesmas cubas durante 10 a 11 meses.

Casta
100% Chardonnay