Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2022

Características e conselhos de prova do Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 de Albert Bichot

Prova

Cor
O manto apresenta uma cor amarelo pálido com reflexos dourados.

Nariz
O bouquet é particularmente expressivo, revelando aromas de frutos de polpa branca e amarela perfeitamente maduros. Notas minerais de sílex enriquecem esta paleta aromática.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela sua complexidade e frescura harmoniosamente equilibradas. A mineralidade é cheia de caráter antes de evoluir para nuances de frutos secos e avelã fresca, oferecendo um final longo e elegante.

Harmonização

Este Chablis Premier Cru é ideal com marisco, como vieiras e camarão. Também realça peixes crus, marinados ou grelhados. A combinação perfeita é com sushi de salmão.

Serviço e guarda

O Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 deve ser servido a uma temperatura entre 11 e 13°C. Este vinho pode ser apreciado na sua juventude ou guardado até cerca de 2029.

Um Chablis Premier Cru raro com uma mineralidade distinta

A propriedade

Fundada em Monthélie em 1831 por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot é hoje uma referência incontornável na Borgonha. Sob a direção de Albéric Bichot, cultiva mais de 100 hectares de vinhas repartidos por seis propriedades diferentes, de Chablis a Beaujolais. O Domaine Long-Depaquit em Chablis cobre aproximadamente 52 hectares. Pioneira na viticultura sustentável na Borgonha desde a década de 1980, a casa alia tradição familiar e modernidade.

A vinha

O climat "Les Beugnons" está localizado na margem esquerda do Serein, numa zona protegida por muitas árvores. Embora pudesse ser anexado ao climat Vaillons, este "Lieu-dit" manteve o seu nome devido à tipicidade única da sua parcela. Os 2,30 hectares de vinhas, com uma média de 15 anos, repousam sobre solos argilosos misturados com numerosas pedras calcárias do Portlandiano, sobre um subsolo de margas do Kimmeridgiano. A exposição particularmente favorável e os solos muito brancos conferem aos vinhos uma mineralidade distinta, combinada com aromas ricos e maduros. Esta cuvée permanece uma das raridades de Chablis.

A colheita

A colheita de 2022 é um dos anos muito belos na Borgonha e beneficiou de condições climáticas favoráveis que produziram uvas de excelente qualidade.

Vinificação e envelhecimento

A vindima do Chablis Premier Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2022 é realizada manualmente, seguida de uma triagem rigorosa das uvas. Uma prensagem lenta a pressão moderada permite uma extração suave dos sumos. A fermentação alcoólica e o envelhecimento sobre borras finas ocorrem durante um período de 11 a 12 meses em cubas de aço inoxidável, preservando a pureza e a frescura do fruto.

Casta

Chardonnay