Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023

Características e conselhos de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 Albert Bichot

Prova

Cor

A cor revela um tom vermelho-rubi.

Nariz

O nariz abre com um bouquet fresco e frutado, dominado por aromas de framboesa, groselha-preta, morango e cereja-preta. Notas florais de rosa e violeta acrescentam elegância e complexidade. Subtis nuances herbais e mentoladas completam o perfil aromático, sublinhando a mineralidade característica do terroir.

Boca

Na boca, o Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 é generoso e sedutor. A sua textura sedosa e aveludada envolve o palato, enquanto os taninos — presentes, mas macios — conferem uma estrutura equilibrada. O final, fresco e guiado pela fruta, oferece uma bela persistência, com delicadas notas de baunilha e fruta cristalizada que refletem o estágio em barrica.

Harmonizações gastronómicas

Este vinho tinto é o acompanhamento perfeito para carnes vermelhas e brancas assadas ou estufadas. Harmoniza também muito bem com queijos de intensidade média. Pratos de aves, coelho ou borrego temperado com ervas proporcionam combinações particularmente harmoniosas.

Serviço e guarda

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 aprecia-se melhor à temperatura de 14 a 15°C. Este vinho pode ser apreciado jovem, pela sua fruta, ou guardado para evoluir até cerca de 2028.

Um Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits fresco e mineral de Albert Bichot

A propriedade

Fundada em 1831, em Monthélie, por Bernard Bichot, a Maison Albert Bichot mantém-se uma empresa familiar independente, hoje dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração. Com sede em Beaune desde 1912, a Maison supervisiona seis domínios próprios distribuídos pela Borgonha, de Chablis a Moulin-à-Vent, totalizando cerca de 107 hectares de vinha. A Albert Bichot distingue-se pelo seu compromisso pioneiro com a viticultura biológica certificada, concluída em todas as suas propriedades em 2024. A Maison desenvolveu também iniciativas ambientais inovadoras, nomeadamente o envio dos seus vinhos em veleiro de carga, para reduzir drasticamente a sua pegada de carbono. Reconhecida internacionalmente pela qualidade consistente dos seus vinhos, a Albert Bichot personifica a excelência da Borgonha, colocando a sustentabilidade no centro da sua filosofia.

A vinha

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provém do Climat "Les Dames Huguettes", um terroir particularmente bem exposto, situado no planalto com vista para Nuits-Saint-Georges. As vinhas prosperam a altitudes entre 300 e 400 metros, em solos jurássicos argilo-calcários compostos por calcário alterado e marga. Esta maior altitude e a exposição favorável criam condições em que as uvas amadurecem mais lentamente do que na Côte de Nuits, originando vinhos definidos por uma frescura marcada, acidez vibrante e mineralidade pronunciada.

A vindima

A colheita de 2023 na Borgonha revelou-se excecionalmente quente, estatisticamente o ano mais quente alguma vez registado na região. Um inverno ameno e seco foi seguido por uma primavera contrastante, com abrolhamento precoce no início de abril e, depois, um maio húmido e exigente. A floração ocorreu no final de maio, em condições favoráveis, apesar de algumas trovoadas de granizo localizadas. O verão alternou entre ondas de calor e episódios de tempestade, com agosto a oscilar entre períodos mais frescos e calor intenso. No início de setembro, um regresso súbito a temperaturas elevadas acelerou a acumulação de açúcar nos bagos. Esta variabilidade climática exigiu uma gestão rigorosa da vinha e vindima seletiva para eliminar fruta danificada por exposição solar excessiva. A vindima começou em agosto para os brancos e prosseguiu em setembro para os tintos. A altitude das Hautes-Côtes ajudou a atenuar a intensidade do calor e a preservar a frescura característica da denominação.

Vinificação e estágio

A vinificação do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2023 começa com fermentação a temperatura controlada em cubas de aço inoxidável durante 18 a 20 dias, permitindo uma extração ideal de cor e taninos. O estágio decorre depois ao longo de 12 a 14 meses, repartido entre barricas de carvalho (40 a 50%) e cubas de aço inoxidável (50 a 60%). Esta abordagem mista procura equilibrar os contributos texturais e aromáticos do carvalho com a preservação do caráter frutado e da precisão mineral típicos do terroir das Hautes-Côtes.

Casta

100% Pinot Noir