Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024

Características e notas de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 da Albert Bichot

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma bela tonalidade vermelho rubi, ao mesmo tempo profunda e brilhante.

Nariz
O bouquet aromático apresenta uma frescura notável, sustentada por notas de frutos vermelhos e negros como a framboesa e o cassis. Nuances florais delicadas que evocam a rosa e a violeta integram-se harmoniosamente, sublinhadas por um subtil fio mineral.

Boca
A boca oferece uma textura aveludada e particularmente gulosa. Os taninos, embora presentes, revelam-se notavelmente flexíveis. O conjunto prolonga-se num final vibrante, dominado pela frescura e pelo fruto.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmonizará perfeitamente com carnes vermelhas ou brancas, quer assadas quer estufadas lentamente. Será também uma companhia ideal para uma tábua de queijos de intensidade média.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 15 °C. Embora possa ser perfeitamente degustado na sua juventude, sobre o fruto, possui igualmente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em cave e ser consumido até cerca de 2029.

A elegância de um Pinot Noir assinado pela Albert Bichot

A propriedade
Fundada em 1831, a Casa Albert Bichot é uma verdadeira instituição na Borgonha. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, que representa a sexta geração, esta propriedade familiar brilha em todo o mundo. O domaine assenta num vinhedo excecional de mais de cem hectares, distribuído pelas denominações mais prestigiadas da região e maioritariamente certificado como biológico. Reconhecida pela sua excelência e pelo seu compromisso histórico com os Hospices de Beaune, este nome prestigiado combina brilhantemente o respeito pelas tradições vinícolas com uma visão resolutamente virada para o futuro.

O vinhedo
O Climat "Les Dames Huguettes" beneficia de uma localização privilegiada num planalto idealmente exposto, dominando Nuits-Saint-Georges, no coração da Borgonha. Situado a uma altitude que varia entre os 300 e os 400 metros, este terroir distingue-se pelos seus solos argilo-calcários, assentes num substrato rochoso de rochas de era jurássica. Estas condições geográficas e geológicas únicas favorecem uma maturação lenta e ótima das uvas, conferindo ao vinho uma bela frescura e uma identidade mineral pronunciada.

Vinificação e estágio
A criação do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits "Les Dames Huguettes" 2024 começa por uma maceração fermentativa com duração de 18 a 20 dias, realizada em cubas de inox com temperatura controlada. Segue-se um estágio meticuloso ao longo de 12 a 14 meses. Para aperfeiçoar o equilíbrio da cuvée, 40% do vinho estagia em barricas de carvalho, aportando complexidade, enquanto os restantes 60% são conservados em cubas de inox para preservar a vivacidade e a pureza do fruto.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de 100% Pinot Noir.