Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022

Características e conselhos de prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 de Albert Bichot

Prova

Cor
A cor é de um amarelo pálido brilhante.

Nariz
O bouquet revela aromas delicados de flores brancas, acompanhados por notas de frutos amarelos como a ameixa e a ameixa Mirabelle.

Boca
A boca é linear e equilibrada, suportada por uma frescura agradável e uma mineralidade pronunciada que confere ao vinho todo o seu carácter.

Harmonização

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 combina perfeitamente com peixes e mariscos preparados de forma simples. É também um acompanhamento elegante para carnes brancas e aves, grelhadas ou servidas com um molho ligeiro.

Serviço e guarda

Para desfrutar plenamente deste Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 10 e 12°C.

Um vinho branco da Borgonha que combina frescura e mineralidade

A propriedade

Fundada em 1831 por Bernard Bichot em Monthélie, a Casa Albert Bichot é hoje uma referência incontornável na Borgonha, com mais de 100 hectares de vinhas repartidos por seis propriedades de prestígio. Sob a direção de Albéric Bichot, esta empresa familiar detém um património notável, incluindo 13 hectares de Grands Crus e 26 hectares de Premiers Crus. Pioneira na viticultura biológica, a Casa combina tradição secular e modernidade, valorizando o património regional.

A vinha

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provém de vinhas situadas a oeste da Côte de Nuits, a uma altitude entre 300 e 400 metros. As parcelas beneficiam de uma exposição sul a leste em solos argilo-calcários. O clima mais rigoroso desta zona conduz a uma maturação mais tardia e lenta do que na Côte de Nuits, conferindo aos vinhos um estilo fresco e frutado marcado por uma acidez viva.

Vinificação e estágio

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2022 é produzido segundo métodos que respeitam o fruto. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia sobre borras finas durante 9 a 11 meses. O estágio decorre 70% em cubas de inox e 30% em barricas de carvalho, preservando a frescura ao mesmo tempo que confere uma complexidade subtil.

Casta

Este vinho branco é elaborado a partir de 100% Chardonnay.