Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023

Características e Notas de Prova do Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 Albert Bichot

Prova

Cor

Este vinho branco revela uma bela tonalidade amarela com reflexos dourados, refletindo a sua maturidade e a sua origem borgonhesa.

Nariz

O buquê revela-se expressivo e atraente, dominado por aromas de flores brancas acompanhados por notas de fruta amarela que evocam a ameixa e a mirabelle. À medida que se abre, o nariz revela acentos florais adicionais de rosa e violeta, aliados a um agradável toque mineral característico da altitude e da composição geológica do terroir.

Boca

Na boca, o vinho é fresco e repleto de sabor, revelando uma bela intensidade aromática e uma persistência frutada maravilhosamente duradoura. A sua estrutura assenta numa certa redondez e amplitude, oferecendo um equilíbrio perfeito entre potência e elegância. O final é fresco, com notas de mentol e alcaçuz, e um comprimento notável que persiste agradavelmente.

Harmonização

Este Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 harmoniza maravilhosamente com um prato de marisco, peixe delicado ou aves em molho leve. Combina também muito bem com queijos de intensidade média, como Camembert, Saint-Paulin, Morbier ou Reblochon.

Serviço e Guarda

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 deve ser servido a uma temperatura entre 14 e 16°C para expressar plenamente a sua estrutura frutada e os seus aromas delicados. Este vinho pode ser apreciado jovem, para desfrutar da sua exuberante fruta e da sua frescura característica, ou pode ser guardado em cave até cerca de 2028, dependendo das condições de armazenamento.

Um Borgonha Branco que Combina Frescura e Expressão do Terroir das Hautes-Côtes

A Propriedade

Fundada em 1831, em Beaune, por Bernard Bichot, a casa Albert Bichot encarna quase dois séculos de excelência vinícola borgonhesa. Atualmente dirigida por Albéric Bichot, representante da sexta geração, a casa possui 107 hectares de vinhas distribuídos por seis propriedades excecionais, que abrangem as denominações mais prestigiadas da Borgonha. Pioneira na agricultura biológica na região, a Albert Bichot destaca-se pela certificação biológica em cinco das suas seis propriedades e pelo seu claro compromisso ambiental, recentemente reconhecido com o título de Produtor de Vinho Tinto do Ano 2025 no International Wine Challenge.

A Vinha

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits provém de uma denominação regional criada em 1961, que se estende por 20 comunas na Côte-d'Or. Esta região vitícola domina a Côte de Nuits a partir de oeste, com as vinhas situadas entre 275 e 480 metros de altitude, beneficiando de encostas predominantemente orientadas a sul, sudeste e sudoeste. A vinha assenta em formações sedimentares de calcário e margas do Jurássico Médio e Superior, criando solos argilo-calcários. A esta altitude, as temperaturas são, em média, 5°C mais baixas do que as registadas nas encostas inferiores, e as noites são visivelmente mais frescas do que os dias, o que resulta numa maturação mais lenta das uvas e dá origem a vinhos marcados pela frescura, fruta e vivacidade.

A Colheita

A colheita de 2023 na Borgonha combina uma qualidade excecional com volumes generosos, um feito raro que torna este ano verdadeiramente excecional. Apesar de ter trazido condições climáticas imprevisíveis, 2023 beneficiou de um final de verão brilhante, que permitiu às vinhas florescer e expressar plenamente o seu potencial. As condições ótimas de maturação permitiram às uvas alcançar um equilíbrio notável entre generosidade e frescura, conferindo aos vinhos um apelo acrescido e um encanto imediato.

Vinificação e Estágio

O Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2023 passa por uma fermentação-maceração em cubas de carvalho com temperatura controlada, durante 18 a 25 dias. O estágio combina 10 a 30% em barricas de carvalho e 70 a 90% em cubas, durante um período de 8 a 12 meses, permitindo ao vinho preservar a sua frescura frutada enquanto desenvolve a complexidade desejada. Esta abordagem mista de estágio reflete a filosofia não intervencionista da Albert Bichot, que se apoia principalmente nas cubas para preservar a vivacidade do vinho, enquanto uma parte beneficia do contacto com a madeira.

Casta

100% Chardonnay