Yves Cuilleron : Lieu-dit "Bonnivières" 2024

Características e notas de degustação do Lieu-dit "Bonnivières" 2024 Yves Cuilleron

Notas de degustação

Cor
Com uma cor negra profunda e potente, este vinho revela uma notável profundidade visual.

Nariz
O bouquet abre-se com grande frescura, exalando aromas de cerejas vermelhas e flor de cerejeira, subtilmente complementados por delicadas notas salgadas.

Boca
A textura é sedosa, fresca e concentrada. Sustentado por uma acidez vibrante e taninos notavelmente elegantes, este vinho desenvolve-se num final longo e puro, marcado por notas de violeta e uma mineralidade calcária.

Harmonização

Sugerido pela propriedade com um guisado de veado com ginjas, este vinho tinto também harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas, caça assada ou pratos com cogumelos selvagens e trufas.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este Lieu-dit "Bonnivières" 2024, recomenda-se servir entre 16 e 18°C, idealmente após decantação de uma a três horas. Este vinho, concebido para um envelhecimento de longa duração, pode ser guardado em cave e apreciado até cerca de 2040.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho de Côte-Rôtie

A propriedade

Fundada em 1920 por Claude Cuilleron em Chavanay, a propriedade consolidou-se como uma referência incontornável no norte do Vale do Ródano. Desde 1987, Yves Cuilleron está à frente da propriedade. Este antigo mecânico transformou o modesto vinhedo familiar de 3,5 hectares numa instituição que se estende por mais de 70 hectares. Rejeitando rótulos convencionais, o enólogo cultiva uma filosofia pessoal marcante, centrada na produção das melhores uvas possíveis e na expressão autêntica dos seus terroirs através de cuvées distintas de parcela única.

O vinhedo

Localizada no município de Ampuis, no coração da denominação Côte-Rôtie, a parcela de Bonnivières beneficia de uma exposição a leste em encostas extremamente inclinadas. Esta topografia vertiginosa exige um trabalho totalmente manual na vinha. O terroir distingue-se pelos seus solos de xisto micáceo, que oferecem uma excelente drenagem e conferem às uvas uma mineralidade distintiva. Parte deste lieu-dit está plantada com vinhas velhas, cujos rendimentos são rigorosamente controlados para garantir uma concentração ideal.

A colheita

Esta colheita caracteriza-se por condições climáticas equilibradas, proporcionando uma maturação fenólica refinada sem níveis excessivos de álcool. Este ano permitiu preservar uma grande frescura e manter compostos voláteis delicados, favorecendo o surgimento de um perfil particularmente floral.

Vinificação e estágio

Após uma vindima manual e uma seleção meticulosa diretamente na vinha, os bagos fermentam graças a levaduras indígenas. A vinificação ocorre em cubas tradicionais abertas, com pisas manuais e remontagens ao longo de um período de maceração de cerca de três semanas. O Lieu-dit "Bonnivières" 2024 é depois estagiado durante 18 meses em barricas, com uma proporção de madeira nova cuidadosamente adaptada ao perfil do ano.

Casta

Syrah.