Yves Cuilleron : Lieu-dit "Digue" 2025

Características e notas de prova do Lieu-dit "Digue" 2025 de Yves Cuilleron

Prova

Aparência
Este vinho revela um traje notavelmente puro, com reflexos amarelo-dourados.

Nariz
O bouquet aromático mostra-se particularmente fragrante, conjugando aromas delicados de flores brancas com notas de citrinos frescos, tudo subtilmente realçado por toques gulosos de mel.

Boca
Na boca, este vinho evidencia refinamento e um equilíbrio perfeito. O meio de boca oferece uma textura redonda e aveludada, conduzindo a um final persistente que exprime com elegância toda a mineralidade do seu terroir.

Harmonização gastronómica
Esta cuvée acompanhará maravilhosamente marisco requintado, como raviólis de lavagante servidos com molho de açafrão, ou carnes brancas saborosas.

Serviço e guarda
O Lieu-dit "Digue" 2025 revela toda a sua paleta aromática quando servido a uma temperatura de 12 °C. Pode ser apreciado na sua juventude pela sua fruta vibrante, até cerca de 2029, ou guardado para desvendar magníficas notas de evolução até cerca de 2035.

Um grande vinho branco de Saint-Joseph elaborado por Yves Cuilleron

A propriedade
Fundada em 1920 por Claude Cuilleron, esta propriedade familiar situa-se no coração do Vale do Ródano, no lugarejo de Verlieu, em Chavanay. Desde 1987, é Yves Cuilleron, o atual proprietário e representante da terceira geração, quem dirige a propriedade com mestria. Sob a sua orientação, o domínio expandiu-se consideravelmente e conta hoje com 90 hectares repartidos por seis prestigiadas denominações. A propriedade Yves Cuilleron é reconhecida pela sua abordagem meticulosa parcela a parcela e pelo seu compromisso em produzir vinhos autênticos que refletem fielmente a riqueza dos seus terroirs.

A vinha
As uvas provêm de uma parcela específica situada no lieu-dit Digue, na parte norte da denominação Saint-Joseph, no concelho de Saint-Pierre-de-Boeuf. Esta encosta muito íngreme beneficia de uma excelente exposição plenamente a sul. As vinhas, plantadas em alta densidade, prosperam em solos pobres compostos por granito de Velay e migmatito claro. A viticultura pratica-se aqui no respeito pela biodiversidade: não se utilizam inseticidas e apenas se aplicam pequenas quantidades de fertilizante orgânico. Os trabalhos em verde, como a desladroamento, a desfolha e a vindima em verde, são efetuados na primavera para controlar os rendimentos e favorecer o amadurecimento.

Vinificação e estágio
Após uma vindima inteiramente manual, a vinificação do Lieu-dit "Digue" 2025 é conduzida de forma tradicional, parcela a parcela, com um recurso mínimo a produtos enológicos. As fermentações alcoólica e maloláctica desenrolam-se exclusivamente pela ação de leveduras indígenas. O vinho beneficia depois de oito meses de estágio sobre borras, repartidos equitativamente entre foudres de madeira de 30 hectolitros (50%) e barricas de Borgonha (50%). Por fim, as diferentes parcelas são cuidadosamente lotadas antes do engarrafamento.

Casta
Esta cuvée é elaborada exclusivamente a partir de Roussanne (100%).