Yves Cuilleron : Les Chaillets 2025

Características e Notas de Prova da Cuvée "Les Chaillets" 2025 de Yves Cuilleron

Notas de Prova

Aparência
Este vinho revela uma tonalidade límpida e brilhante, entre o amarelo pálido e o dourado nacarado.

Nariz
O bouquet aromático exprime tipicamente notas de fruta de caroço bem madura, como pêssego e alperce. A estas juntam-se toques florais, mel e especiarias doces, por vezes complementados por subtis notas de frutos secos tostados.

Boca
Corpulenta e complexa, a boca revela uma textura rica, perfeitamente equilibrada por um final elegante. Este final é marcado por uma agradável frescura mineral proveniente do seu terroir granítico, conferindo ao conjunto uma notável profundidade.

Harmonização Gastronómica

Este vinho branco harmoniza maravilhosamente com carnes brancas nobres, como miolos de vitela com cogumelos morilha ou aves em salsa de nata. Combina também na perfeição com peixe e marisco de textura rica, como lavagante, lagostins ou uma saborosa bouillabaisse.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente a cuvée "Les Chaillets" 2025, recomenda-se servi-la a uma temperatura entre 14 e 16°C. Concebido para envelhecer, este vinho de guarda continuará a evoluir favoravelmente em garrafa até cerca de 2035.

A Elegância e a Mineralidade de um Vinho Condrieu

A Propriedade

Fundada em 1920 pelo avô do atual proprietário, a propriedade é atualmente gerida por Yves Cuilleron, que assumiu o negócio familiar em 1987. Localizada em Verlieu, na comuna de Chavanay, esta propriedade tornou-se uma referência do norte do Valle do Ródano. O vinhedo estende-se por 70 a 90 hectares em várias apelações. Yves Cuilleron destaca-se pela sua abordagem meticulosa parcela a parcela, pelo seu compromisso com a preservação dos terroirs e pelo seu envolvimento na recuperação de vinhas históricas, conjugando tradição e modernidade.

O Vinhedo

As uvas provêm da parte norte da apelação Condrieu, na margem direita do rio. As vinhas estão plantadas em socalcos escarpados, localmente conhecidos como "chaillets", que beneficiam de uma exposição ideal a sul e sudeste para a maturação. O terroir é composto por solos pobres em granito biotítico, favorecendo uma excelente drenagem. A propriedade privilegia uma agricultura sustentável sem insecticidas, recorrendo a fertilizantes orgânicos. A densidade de plantação é elevada, limitando o vigor das vinhas. A vindima é feita à mão, com uma seleção rigorosa e desponta em verde.

Vinificação e Envelhecimento

A vinificação da cuvée "Les Chaillets" 2025 segue uma abordagem tradicional, parcela a parcela. Após uma prensagem suave, a fermentação alcoólica e a fermentação malolática ocorrem com levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as borras durante vários meses, sem trasfegas, repartido entre grandes cubas de madeira e barricas borguinhonas. Este método ajuda a sustentar a estrutura do vinho sem deixar que a madeira domine, antes da lotagem final e do engarrafamento.

Casta

100% Viognier