Yves Cuilleron : Lieu-dit "Biousse" 2025

Características e Dicas de Prova do Lieu-dit "Biousse" 2025 de Yves Cuilleron

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor amarela radiante e brilhante.

Nariz
Rico e complexo, o buquê aromático abre com delicadas notas de flores brancas, como a acácia e a madressilva. Evolui depois para aromas de limão cristalizado e frutos secos, sublinhados por subtis toques torrados.

Boca
O ataque é maravilhosamente fresco, dando lugar a um corpo cheio e generoso. O final prolonga-se longamente sobre uma elegante estrutura mineral, realçada por um amargor nobre e particularmente refrescante.

Harmonizações com Vinho

Este vinho branco de França harmoniza-se na perfeição com mariscos como a lagosta ou as vieiras, peixes nobres como o pregado, e carnes brancas servidas com um molho cremoso.

Serviço e Conservação

Para uma degustação ideal, recomendamos servir o Lieu-dit "Biousse" 2025 a uma temperatura de 12°C. Este vinho pode ser apreciado após alguns anos de estágio em cave pelo seu brilho frutado e continuará a ganhar complexidade, revelando-se em bom momento de consumo até cerca de 2035.

A Expressão de um Grande Terroir de Saint-Péray por Yves Cuilleron

A Propriedade

Fundada em 1920 por Claude Cuilleron, a propriedade familiar é hoje dirigida pelo seu neto, Yves Cuilleron, que assumiu as rédeas em 1987. Situada em Chavanay, no coração do norte do Vale do Ródano, a propriedade passou de 3,5 hectares para uma vasta vinha de cerca de 70 a 75 hectares. Figura emblemática da região, Yves Cuilleron distingue-se por uma abordagem que alia o respeito pela tradição à inovação, com uma viticultura exigente atualmente em conversão para a agricultura biológica, com o objetivo de exprimir a quintessência de cada terroir.

A Vinha

Esta cuvée provém do lieu-dit Biousse, situado no sul da denominação Saint-Péray. As vinhas desenvolvem-se em encostas íngremes viradas a sul e a sudoeste. Este terroir singular é composto por argilas vermelhas profundas datadas do Plioceno e por areias graníticas provenientes de depósitos de escombreira. As vinhas são conduzidas com o máximo respeito pelo ambiente, com coberto vegetal natural, utilização exclusiva de adubos orgânicos e uma vindima inteiramente manual.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual, a vinificação do Lieu-dit "Biousse" 2025 é realizada parcela a parcela, de forma tradicional. As fermentações alcoólica e maloláctica decorrem em grandes foudres de madeira, conduzidas exclusivamente por leveduras indígenas. O vinho estagia depois sobre as suas borras durante oito a nove meses, repartido em partes iguais entre foudres de trinta hectolitros e barricas da Borgonha, sem qualquer trasfega, de modo a preservar o volume e a complexidade aromática.

Casta

100% Marsanne