Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011

Características e conselhos de prova do Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 da Weingut Emmerich Knoll

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade amarelo-dourada brilhante.

Nariz

O nariz revela uma expressão deliciosamente pura e frutada, com aromas de pera, laranja doce e pêssego. Por detrás desta primeira impressão marcada pela fruta, surge uma complexidade mineral mais profunda.

Boca

Na boca, este vinho seduz pela sua potência e pelo seu carácter mineral pronunciado. Uma estrutura especiada traz energia, enquanto a linha aromática se mantém recta e precisa, prolongando as notas frutadas percebidas no nariz.

Harmonizações gastronómicas

Este Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 acompanha na perfeição carnes brancas com molho cremoso, nomeadamente o famoso Wiener Schnitzel. Também combina muito bem com peixe fino, marisco e queijos de montanha curados.

Serviço e guarda

Este Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 é idealmente servido a uma temperatura entre 10 e 12°C. Graças à sua estrutura e acidez, este vinho oferece um potencial de envelhecimento excepcional, que se estende para além de vinte anos.

Um vinho branco austríaco poderoso e mineral de Wachau, por Emmerich Knoll

A propriedade

A Weingut Emmerich Knoll é uma das referências incontornáveis da Baixa Áustria. A família cultiva vinha em Unterloiben desde o início do século XIX, mas foi na década de 1950 que começaram a ser comercializadas as primeiras garrafas com o nome Knoll. Hoje, Emmerich Knoll III dirige a propriedade, que se estende por cerca de dezasseis a vinte hectares de vinha, incluindo parcelas prestigiadas como Loibenberg, Kellerberg e Pfaffenberg. Membro da Vinea Wachau Nobilis Districtus e presidente desta associação, Emmerich Knoll personifica a excelência da viticultura austríaca. A propriedade é reconhecida pelos seus vinhos brancos de grande capacidade de envelhecimento, potentes e minerais, elaborados com profundo respeito pelo terroir. Desde 2023, toda a produção segue práticas de viticultura sustentável certificadas.

A vinha

O Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 provém da célebre vinha de Loibenberg, situada na região vitícola de Wachau, na Baixa Áustria. Este terroir excepcional abrange cerca de trinta e cinco hectares de socalcos íngremes voltados a sul, elevando-se até 400 metros acima do nível do mar. Apelidado de “forno de Wachau” devido à sua generosa exposição solar, Loibenberg beneficia de um clima continental moderado por brisas nocturnas que descem do Waldviertel. Os solos são compostos por gnaisse de Gföhl com 400 milhões de anos, com manchas de loess em alguns locais. Esta geologia complexa confere aos vinhos uma mineralidade distintiva e uma excelente capacidade de envelhecimento. As vinhas utilizadas para esta cuvée, com idades entre dez e cinquenta anos, estão plantadas a altitudes que variam entre 260 e 350 metros.

O ano

O ano de 2011 na Áustria destaca-se como um ano lendário para vinhos brancos secos. Após um inverno relativamente rigoroso e uma primavera oportuna, o verão foi quente e soalheiro. A partir de agosto, instalaram-se condições excepcionais de verão indiano, com um período seco prolongado que durou até ao início de outubro. Estas condições favoreceram uma maturação óptima das uvas, originando vinhos simultaneamente ricos e equilibrados. Apesar de as temperaturas nocturnas elevadas terem reduzido ligeiramente a acidez, os brancos de 2011 revelam uma harmonia notável entre potência e frescura. Este ano mostrou-se particularmente adequado para vinhos de guarda na categoria Smaragd.

Vinificação e envelhecimento

As uvas para o Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2011 são colhidas manualmente em plena maturação. A vinificação é realizada com cachos inteiros, sem desengace, permitindo uma fermentação natural com leveduras indígenas. A fermentação dura cinco a quinze dias em grandes cubas de carvalho e em depósitos de aço inoxidável. O vinho estagia depois sobre borras finas durante seis a oito meses em grandes cubas de carvalho austríaco, sem bâtonnage e sem recurso a carvalho novo. Esta abordagem minimalista preserva a pureza da fruta e a expressão mineral do terroir. Em conformidade com as exigências da classificação Smaragd, o vinho foi envelhecido em garrafa antes de ser colocado à venda após 1 de maio seguinte à vindima.

Casta

100% Grüner Veltliner