Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024

Características e conselhos de degustação do Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 da Weingut Emmerich Knoll

Prova

Cor

A cor apresenta uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados.

Nariz

Relativamente discreto na abertura, o nariz precisa de alguma aeração para revelar toda a sua complexidade. Abre-se gradualmente para aromas de frutas brancas e citrinos, acompanhados por notas minerais e um subtil apontamento de miso branco que reflete o estágio sobre borras.

Boca

Na boca, encanta pela sua textura cremosa e pelo carácter rico, mantendo ao mesmo tempo uma frescura notável. O equilíbrio entre concentração e vivacidade é exemplar, sem qualquer sensação de peso. Aromas levedurados e notas sápidas acrescentam profundidade, enquanto o final de boca se prolonga com elegância.

Harmonizações gastronómicas

Este Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 harmoniza na perfeição com peixes nobres, marisco, aves com molho cremoso e pratos asiáticos picantes. Combina também de forma magnífica com Wiener Schnitzel e queijos curados.

Serviço e guarda

Recomenda-se servir o Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 a uma temperatura entre 11 e 12 °C. A decantação durante uma hora permitirá ao vinho revelar plenamente o seu potencial aromático. Este vinho pode ser apreciado desde já, mas exprimirá toda a sua grandeza após alguns anos de guarda. Ideal para consumo entre cerca de 2029 e 2054.

Um Grüner Veltliner excecional de Wachau, elaborado pela Weingut Emmerich Knoll

A propriedade

A Weingut Emmerich Knoll é uma propriedade emblemática em Wachau, na Baixa Áustria, cuja história familiar na vitivinicultura remonta ao início do século XIX. O engarrafamento para comercialização começou na década de 1950, assinalando a fundação oficial da propriedade. Atualmente, Emmerich Knoll III e o seu irmão August gerem a vinha de 16 hectares, perpetuando um saber-fazer transmitido ao longo de três gerações. A propriedade é reconhecida mundialmente pelo seu rótulo barroco que representa Saint Urban, padroeiro dos viticultores, criado em 1962. Membro fundador da Vinea Wachau desde 1983, Emmerich Knoll III é atualmente o seu presidente, personificando a excelência e a tradição desta notável região vitivinícola classificada como Património Mundial da UNESCO.

A vinha

O Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 provém de uma seleção das parcelas mais maduras da propriedade, situadas em três terroirs distintos de Wachau: Kreutles, Loibenberg e Kellerberg. As vinhas de Kreutles estão enraizadas em solos de loess ricos e profundos, a menor altitude, favorecendo a redondez e aromas de fruta de caroço. Loibenberg e Kellerberg apresentam encostas íngremes em socalcos, voltadas a sul, compostas por gnaisse primário, o que confere ao vinho mineralidade e precisão. Estas parcelas beneficiam de um clima continental marcado por fortes amplitudes térmicas entre o dia e a noite, permitindo uma maturação ótima e preservando uma acidez notável. A vindima é realizada exclusivamente à mão, em conformidade com as exigências da Vinea Wachau.

A colheita

A colheita de 2024 na Austria revelou-se particularmente exigente para os viticultores. Após um inverno ameno, as geadas tardias de abril afetaram o abrolhamento precoce. A floração ocorreu muito cedo, durante um período húmido do final de maio ao início de junho, levando a desavinho parcial. O verão foi marcado por temperaturas elevadas e seca de meados de junho ao início de setembro. O acontecimento mais significativo ocorreu entre 13 e 16 de setembro, quando chuvas torrenciais trouxeram entre 200 e 400 milímetros de água em quatro dias, danificando certas infraestruturas dos socalcos. Apesar destes desafios climáticos, as uvas colhidas atingiram uma maturação excecional e uma qualidade notável.

Vinificação e estágio

O Grüner Veltliner Vinothekfüllung Smaragd 2024 é produzido a partir das uvas mais maduras da vindima, incluindo uma ínfima proporção de bagos botritizados que aportam riqueza e complexidade aromática. A fermentação começa em cubas de inox com temperatura controlada, utilizando leveduras indígenas e selecionadas. O vinho é depois transferido para grandes tonéis de madeira neutra para um estágio prolongado sobre borras finas durante seis a dez meses, com bâtonnage regular. Este método preserva a pureza da fruta e a expressão do terroir, ao mesmo tempo que desenvolve textura e profundidade. O vinho não é clarificado nem filtrado antes do engarrafamento, que ocorre após 1 de maio seguinte à vindima, de acordo com as regras Smaragd.

Casta

100% Grüner Veltliner