Weingut Emmerich Knoll : Riesling Loibner Federspiel 2024

Características e sugestões de prova do Riesling Loibner Federspiel 2024 do Weingut Emmerich Knoll

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-palha com reflexos dourados pálidos, sinal de uma maturação ótima das uvas.

Nariz

O nariz revela um bouquet elegante e complexo. Os aromas de flores brancas entrelaçam-se com notas de fruta de caroço, nomeadamente pêssego branco e alperce. Toques de citrinos, em particular limão e toranja branca, conferem-lhe frescura. Uma dimensão mineral característica sobressai através de notas de sílex e de uma delicada salinidade.

Boca

O ataque revela uma frescura viva e uma precisão notável. A estrutura é delicada, mas perfeitamente equilibrada, com uma acidez natural que sustenta o conjunto sem nunca se impor. A textura harmoniosa oferece uma redondeza em que nenhum elemento se sobrepõe aos demais. Notas vibrantes e minerais definem a boca, desenhando um perfil elegante, isento de qualquer peso. O final, fresco e salino, prolonga-se com uma bela persistência aromática.

Harmonização gastronómica

Este Riesling seco acompanha harmoniosamente peixes delicados de carne branca, como o linguado ou o pregado. É também um parceiro magnífico para o marisco, sobretudo crustáceos e bivalves, cuja salinidade natural realça os sabores do mar. Aves brancas assadas, carne de porco com molho branco e legumes como os espargos e os cogumelos são igualmente excelentes companhias. A sua vivacidade permite-lhe ainda acompanhar muito bem a cozinha asiática picante.

Serviço e guarda

O Riesling Loibner Federspiel 2024 deve ser servido, idealmente, a uma temperatura entre 8 e 10 °C. Pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir até cerca de 2032.

Um Riesling elegante e mineral de Wachau, assinado por Emmerich Knoll

A propriedade

O Weingut Emmerich Knoll é uma das propriedades que construíram a reputação de Wachau enquanto região vitivinícola, com uma história familiar que remonta ao início do século XIX. O engarrafamento comercial começou na década de 1950 e, em 1962, a propriedade adotou o seu icónico rótulo barroco com a figura de Santo Urbano, padroeiro dos viticultores. Cofundadora da associação Vinea Wachau em 1983, a propriedade desempenha um papel determinante na definição dos padrões de qualidade da região. Atualmente, Emmerich Knoll III dirige a propriedade ao lado do pai e preside à Vinea Wachau há mais de uma década. A propriedade estende-se por cerca de 16 hectares de vinhas repartidas pelos prestigiados terroirs de Loiben, na Baixa Áustria, e distingue-se pelo seu compromisso com a expressão autêntica do terroir, através de vinhos da Baixa Áustria de uma elegância e precisão notáveis.

A vinha

O Riesling Loibner Federspiel provém dos diversos terroirs que rodeiam a aldeia de Loiben, na região de Wachau, um troço do vale do Danúbio classificado como Património Mundial da UNESCO. A zona beneficia de um clima singular, moldado pelo encontro entre as influências atlânticas frescas e as correntes continentais quentes provenientes da Bacia Panónica, o que resulta em amplitudes térmicas significativas entre o dia e a noite. As videiras estão implantadas sobretudo em solos de gnaisse, uma rocha metamórfica formada há cerca de 350 milhões de anos, que confere aos vinhos o seu carácter mineral distintivo. A topografia em socalcos ao longo do Danúbio exige um trabalho manual intensivo, que ascende a cerca de 300 horas por hectare todos os anos.

A colheita

A colheita de 2024 na Áustria foi marcada por um verão relativamente quente, embora menos seco do que o esperado, o que permitiu às videiras desenvolverem-se sem stress hídrico excessivo. A vindima de setembro foi, no entanto, afetada por chuvas excecionais, com 200 a 400 milímetros de precipitação entre 13 e 16 de setembro, quase metade da média anual. Apesar destes desafios climáticos, a propriedade conseguiu produzir vinhos de notável qualidade, reflexo de um saber-fazer excecional e de um domínio perfeito da vindima manual.

Vinificação e estágio

As uvas do Riesling Loibner Federspiel 2024 são integralmente vindimadas à mão. Os cachos são mantidos inteiros e passam por uma maceração pré-fermentativa de uma a quatro horas, que permite uma extração suave dos compostos aromáticos. A fermentação decorre espontaneamente com leveduras indígenas, a temperaturas controladas entre 20 e 23 °C, ao longo de cinco a dez dias. O vinho estagia depois em grandes tonéis de madeira, com capacidades entre 250 e 5000 litros, sem qualquer influência percetível da madeira. Repousa sobre as borras finas durante, pelo menos, quatro meses, sem bâtonnage, fiel a uma filosofia de intervenção mínima. Não se procede a qualquer chaptalização nem adoçamento, em conformidade com as regras rigorosas da Vinea Wachau.

Casta

100% Riesling