Weingut Emmerich Knoll : Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023

Características e Notas de Prova do Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 Weingut Emmerich Knoll

Prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-esverdeado pálido, realçado por reflexos prateados.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas sedutores de fruta de caroço (pêssego, nectarina) e fruta exótica (papaia fresca, tangerina), entrelaçados com notas de raspa de tangerina, mel de flores e marmelo. Toques florais e minerais subtis completam este bouquet.

Boca
Rica e elegante, a boca apresenta uma textura maravilhosamente cremosa, perfeitamente equilibrada por uma acidez vibrante. O meio de boca revela sabores de citrinos cristalizados, fruta tropical e alperce. O final, notavelmente persistente, distingue-se por uma intensa mineralidade salina e uma profundidade notável.

Harmonização

Este vinho branco da Áustria harmoniza maravilhosamente com marisco, como vieiras salteadas em manteiga de citrinos ou ostras frescas. Realça também peixe branco, aves assadas com ervas aromáticas, bem como cozinha asiática picante, como um curry verde tailandês com marisco. Queijos duros como o Gruyère ou legumes com notas minerais são também excelentes opções.

Serviço e guarda

Para uma prova ideal, recomenda-se servir o Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 a uma temperatura entre 6 e 8°C. Este vinho, concebido para o envelhecimento, pode ser apreciado até cerca de 2032.

Outras características

Este vinho, classificado no nível Smaragd, apresenta um teor alcoólico entre 12,5% e 13,5%. Destaca-se pelo seu nível muito baixo de açúcar residual (1,2 a 1,5 g/l) e por uma acidez total de 4,9 a 6,2 g/l. Beneficia ainda da certificação "Sustainable Austria".

A Expressão Autêntica de um Grande Terroir da Baixa Áustria pela Weingut Emmerich Knoll

A propriedade

A história da família Knoll na Baixa Áustria começou em 1824, com a sua instalação em Unterloiben. Inicialmente uma exploração agrícola diversificada, a Weingut Emmerich Knoll conheceu verdadeiramente o seu arranque comercial como produtora de vinho em 1961. Atualmente dirigida por Emmerich Knoll III, a propriedade gere um vinhedo de cerca de 15 a 16 hectares. Reconhecida mundialmente, sobretudo graças ao seu famoso rótulo barroco de Saint Urbain, criado em 1962, a propriedade distingue-se pela sua filosofia de intervenção mínima, privilegiando a expressão pura e autêntica dos seus terroirs.

O vinhedo

Localizado no famoso vale do Wachau, classificado como Património Mundial da UNESCO, o vinhedo Ried Loibenberg estende-se por 35 hectares de socalcos escarpados que atingem uma altitude de 400 metros. Apelidado de "fogão do Wachau" devido à sua exposição a sul muito quente, este terroir assenta em solos pobres e pouco profundos de gnaisse de Gföhl, com 400 milhões de anos, pontuados por alguns depósitos de loess. As vinhas são cultivadas segundo práticas sustentáveis e colhidas exclusivamente à mão.

Vinificação e estágio

A produção do Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 segue um processo rigoroso e respeitador da uva. Após a vindima manual, os cachos inteiros e não desengaçados são suavemente prensados. Segue-se uma breve maceração pelicular de uma a quatro horas. A fermentação, iniciada por levaduras autóctones e selecionadas, ocorre entre 23 e 26°C em cubas de aço inoxidável e grandes barricas de carvalho neutro. Por fim, o vinho é submetido a um estágio prolongado sobre borras, de pelo menos nove meses, sem bâtonnage, para desenvolver a sua textura cremosa e complexidade.

Casta

100% Riesling.