Weingut Emmerich Knoll : Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009

Notas de prova e sugestões de harmonização para o Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 de Weingut Emmerich Knoll

Prova

Aspeto

O vinho apresenta uma tonalidade amarelo-dourada com reflexos brilhantes, refletindo a sua maturidade e concentração.

Nariz

O nariz revela uma complexidade aromática notável, dominada pelas notas típicas de pimenta branca e endro. A estes aromas herbais juntam-se apontamentos de citrinos, fruta branca de caroço e toques minerais que evocam pedra. Com a aeração, surgem notas mais evoluídas de amêndoas tostadas e mel, que enriquecem ainda mais o bouquet.

Boca

Na boca, este vinho mostra uma estrutura tensa e precisa, característica dos grandes Grüner Veltliner de Wachau. Uma acidez viva e vibrante sustenta um núcleo concentrado, onde os sabores de fruta branca e lima se misturam com notas especiadas de pimenta branca e endro. A textura é simultaneamente rica e mineral, conduzindo a um final longo e salino que evidencia a expressão do terroir de Loibenberg.

Harmonizações gastronómicas

Este Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 harmoniza na perfeição com pratos à base de espargos, um vegetal tradicionalmente difícil de combinar com vinho. É também excelente com marisco, nomeadamente ostras e vieiras, cuja delicadeza realça com a sua mineralidade. Cozinhas asiáticas aromáticas com gengibre e erva-príncipe encontram neste vinho um parceiro ideal, assim como queijos de cabra frescos e carnes brancas com molho cremoso de cogumelos.

Serviço e potencial de guarda

O Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 deve ser servido idealmente a uma temperatura entre 10 e 12 °C. Graças à sua estrutura e concentração, este vinho apresenta um potencial de envelhecimento notável, que pode ultrapassar vinte anos. Os vinhos Smaragd desta colheita e deste produtor continuam, ao longo dos anos, a desenvolver a sua complexidade e aromas terciários.

Um Grüner Veltliner excecional de Wachau, uma expressão pura do terroir austríaco de Loibenberg

A propriedade

Fundada no início do século XIX na aldeia de Unterloiben, na Baixa Áustria, Weingut Emmerich Knoll é uma das grandes referências da região vitivinícola de Wachau. A família começou a engarrafar os seus vinhos em 1947, antes de adotar, em 1962, o seu rótulo emblemático que representa São Urbano, padroeiro dos viticultores, pintado pelo artista austríaco Siegfried Stoitzner. Atualmente, a propriedade é gerida por Emmerich Knoll III e pelo seu irmão August, que dão continuidade à tradição familiar em cerca de dezoito hectares de vinhas repartidos pelos melhores terroirs de Wachau. Emmerich Knoll III preside também à associação Vinea Wachau, sublinhando o papel central da família na promoção desta região vinícola excecional, classificada como Património Mundial da UNESCO.

A vinha

A vinha de Loibenberg é um dos maiores e mais geologicamente complexos locais de Wachau, abrangendo cerca de trinta e cinco hectares de socalcos íngremes voltados a sul. Documentado desde 1384, este terroir histórico eleva-se dos 210 a quase 400 metros de altitude. O solo assenta principalmente em gnaisse de Gföhl, uma rocha metamórfica com cerca de quinhentos milhões de anos, complementada por depósitos de loess em determinadas parcelas. Esta notável exposição a sul valeu a Loibenberg a alcunha de “a placa quente de Wachau”, embora ventos frescos que descem do norte atenuem o calor e criem variações microclimáticas em função da altitude. Os socalcos são mantidos manualmente, exigindo cerca de mil e quinhentas horas de trabalho por hectare e por ano. Esta configuração única permite produzir vinhos Smaragd concentrados e poderosos, preservando a precisão mineral que é a assinatura do local.

A colheita

A colheita de 2009 está entre as mais excecionais de Áustria, integrando a lendária série dos anos terminados em nove. Embora o início da estação tenha sido marcado por condições meteorológicas contrastantes, com floração precoce no final de maio seguida por um mês de julho alternando calor e trovoadas, setembro mudou radicalmente as perspetivas. Instalaram-se condições ideais de “verão indiano”, com dias quentes e noites frescas, permitindo uma concentração natural dos mostos e preservando, ao mesmo tempo, os compostos aromáticos e a acidez das uvas. A vindima decorreu sob céus soalheiros até ao início de outubro, antes da chegada de condições invernais. Este final de estação providencial permitiu atingir os níveis de maturação exigidos para a classificação Smaragd, mantendo o equilíbrio e a frescura que distinguem os grandes vinhos brancos austríacos.

Vinificação e envelhecimento

O Grüner Veltliner Ried Loibenberg Smaragd 2009 é elaborado segundo uma filosofia minimalista de vinificação, concebida para exprimir o terroir na sua autenticidade mais pura. As uvas são colhidas à mão, sem desengace, e prensadas suavemente. A fermentação decorre em grandes cascos de carvalho antigos, que conferem apenas uma influência amadeirada subtil, preservando assim a pureza aromática da casta e do terroir. O vinho permanece sobre as borras durante vários meses, sem bâtonnage, permitindo que a complexidade se desenvolva de forma natural. Em conformidade com as exigências da classificação Smaragd, o vinho passa por um envelhecimento prolongado em barricas de carvalho antes do engarrafamento, que não pode ocorrer antes de 1 de maio após a vindima. Esta abordagem não intervencionista permite ao vinho desenvolver a sua estrutura tensa e o seu perfil mineral característico.

Casta

100% Grüner Veltliner, a casta branca emblemática da Áustria, cultivada no notável terroir de Loibenberg.