Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2023

Um Grande Vinho Branco da Borgonha de Vincent Girardin

A Propriedade

Fundada em 1980 por um jovem enólogo de dezanove anos, proveniente de uma longa linhagem de viticultores familiares, a Casa Vincent Girardin consolidou-se como uma referência incontornável na Borgonha. Inicialmente com apenas dois hectares, a propriedade expandiu-se e estabeleceu-se em Meursault em 2001. Pioneira, adotou a biodinâmica já em 1997, obtendo a certificação Demeter em 2011. Desde 2012, a propriedade pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, dirigida por Jean-Pierre Nié. A excelência e a filosofia originais perduram graças ao talento do diretor técnico e enólogo Éric Germain, que continua a tradição de elaborar grandes vinhos de terroir.

O Vinhedo

Este vinho provém do prestigiado climat "Les Genevrières", localizado na parte sul da denominação de Meursault. As vinhas, com cerca de sessenta anos, beneficiam de uma bela exposição a sul e sul-sudoeste. Desenvolvem-se em solos pouco profundos da era jurássica, compostos por uma mistura homogénea de argila e calcário enriquecida com marga branca. Este terroir singular, cultivado segundo estritos princípios biodinâmicos, com lavoura profunda e sem qualquer input químico, confere às uvas uma notável mineralidade e complexidade.

A Colheita

2023 foi marcado por condições climáticas particularmente imprevisíveis. Após um inverno suave, a primavera revelou-se instável, trazendo riscos de geada e temperaturas flutuantes. O verão alternou depois entre ondas de calor intensas, períodos mais frescos e episódios de tempestade. Apesar destes desafios climáticos, o ciclo vegetativo resultou em rendimentos generosos e uvas com maturação ideal, colhidas precocemente a partir de 1 de setembro.

Vinificação e Estágio

Após a vindima manual e uma triagem meticulosa, as uvas deste Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 são suavemente prensadas numa prensa pneumática, para uma extração lenta. As fermentações alcoólica e malolática iniciam-se naturalmente, graças a leveduras e bactérias indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras finas durante dezoito meses em barricas de carvalho francês, das quais 15% são novas, sem qualquer bâtonnage. Um mês antes do engarrafamento, que segue o calendário lunar, os vinhos são misturados em cubas de aço inoxidável e ligeiramente filtrados.

Casta

Chardonnay (100%)

Características e Notas de Prova do Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 de Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um amarelo-pálido brilhante, realçado por subtis tonalidades douradas.

Nariz
Maravilhosamente complexo, o nariz exala aromas suculentos de amêndoa, avelã e mel de acácia, harmoniosamente combinados com notas de pão tostado. Toques especiados delicados e frutos secos torrados enriquecem ainda mais este buquê refinado.

Boca
Corpulenta e generosa, a boca seduz pela sua estrutura firme e frescura vibrante, sustentada por uma acidez longa e intensa. Sabores cítricos e de vanilha entrelaçam-se com elegância, conduzindo a um final persistente marcado por delicadas notas de massa de amêndoa.

Harmonização

Este grande vinho branco combina maravilhosamente com marisco rico, como lavagante ou lagostim, bem como com aves ou vitela servidas em salsa cremosa. Também valoriza foie gras, caracóis com manteiga de salsa, ou queijos com carácter, como um Comté envelhecido, um Époisses ou queijos de pasta azul.

Serviço e Guarda

Este Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2023 pode ser apreciado após alguns anos de guarda, mas possui um notável potencial de envelhecimento, podendo evoluir até cerca de 2035.