Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2024

Características e dicas de prova do Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2024 de Vincent Girardin

Prova

Cor
A cor revela um tom que vai do rubi ao granada, com bela intensidade.

Nariz
O nariz revela um buquê expressivo de frutos vermelhos, como cereja, framboesa e morango silvestre. É enriquecido por delicadas notas florais que evocam a rosa e a peónia, sublinhadas por especiarias doces e um subtil toque de terra fresca.

Boca
Na boca, este vinho seduz pela textura de taninos finos e sedosos. Uma acidez vibrante transporta um fruto particularmente sumarento, proporcionando uma experiência harmoniosa e fácil de beber, com uma bela persistência.

A elegância e a precisão de um Borgonha tinto criado por Vincent Girardin

O domínio

Fundada em 1980 com apenas dois hectares, a Vincent Girardin é uma referência na Borgonha. Com sede em Meursault, gere atualmente cerca de cem hectares, dos quais aproximadamente 18 são propriedade da casa. Desde 2012, o domínio pertence à Compagnie des Vins d'Autrefois, presidida por Jean-Pierre Nié. A continuidade estilística é assegurada pelo diretor técnico Éric Germain. A casa distingue-se por uma abordagem artesanal, descrita como "Très Haute Couture", que alia um profundo respeito pelo terroir a práticas vitícolas sustentáveis e exigentes.

O vinhedo

As uvas provêm da prestigiada Côte de Beaune. As vinhas prosperam em solos predominantemente argilo-calcários, que conferem aos vinhos tintos uma bela finura e uma estrutura elegante. Fiel a uma filosofia inspirada na biodinâmica, o domínio segue princípios rigorosos de viticultura sustentável: proibição total de herbicidas e inseticidas, utilização de compostos naturais de origem local e condução em espaldeira alta para otimizar a fotossíntese. A vindima é inteiramente manual, de modo a garantir uma seleção meticulosa dos melhores cachos.

Vinificação e estágio

Este Beaune 2024 é elaborado segundo uma filosofia de intervenção mínima na adega. Após uma triagem rigorosa, a fermentação inicia-se naturalmente com leveduras indígenas. A extração é suave, a fim de preservar a delicadeza do fruto e a expressão autêntica do terroir. O recurso a aditivos enológicos é drasticamente reduzido. O estágio decorre em barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, que refina a estrutura tânica sem mascarar a pureza aromática do vinho. Certas etapas-chave seguem igualmente o calendário lunar.

Casta

Pinot Noir