VIK A Carmenere 2022

Características e conselhos de degustação de VIK A Carmenere 2022

Degustação

Aspeto

O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e escura, com subtis reflexos violáceos.

Aroma

O bouquet aromático encanta pela sua elegância, libertando fragrâncias de frutos negros como amora e ameixa. Delicadas notas especiadas e apimentadas entrelaçam-se harmoniosamente com um toque mineral subtil.

Paladar

Encorpado e perfeitamente equilibrado, o paladar revela uma textura suave sustentada por taninos simultaneamente firmes e sedosos. Sabores de frutos vermelhos e negros suculentos misturam-se com nuances de pimenta. O final é longo, agradável e persistente, com notas especiadas.

Harmonizações

Este vinho tinto chileno harmoniza na perfeição com carne de vaca grelhada, assada ou estufada, bem como com pratos realçados por especiarias e pimenta. Acompanha também muito bem caça, como pato ou veado, borrego grelhado, queijos curados de pasta dura (manchego, gruyère, gouda) e sobremesas de chocolate negro.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente o VIK A Carmenere 2022, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 15 e 16°C, idealmente decantando-o durante cerca de trinta minutos antes da degustação. Apreciável desde já, este vinho possui uma bela estrutura que lhe permitirá evoluir favoravelmente em cave durante aproximadamente mais três a cinco anos.

A elegância e a mineralidade de um vinho tinto chileno do Central Valley pela VIK

A propriedade

Fundada em 2004 por Alexander e Carrie Vik, que continuam a ser os seus atuais proprietários, a Viña VIK afirma-se como um dos projetos vitivinícolas mais ambiciosos da América do Sul. Localizada no Chile, esta propriedade excecional assenta numa filosofia holística que combina ciência, tecnologia e respeito pelo ambiente. Sob a direção do enólogo-chefe Cristián Vallejo, a propriedade produz vinhos reconhecidos mundialmente pela sua precisão, tendo valido à VIK o título de melhor vinha do mundo em 2025.

A vinha

Aninhada no coração do Cachapoal Valley, na zona de Millahue, a vinha beneficia de um microclima único moldado pelas brisas refrescantes do Oceano Pacífico e pelos ventos descendentes da Cordilheira dos Andes. A propriedade estende-se por um mosaico de doze vales com exposições variadas, assentando em solos profundos, porosos e de granito decomposto. A gestão da vinha segue uma abordagem sustentável, com uma gestão hídrica inovadora e vindimas realizadas exclusivamente à mão, durante a noite, para preservar a integridade e a frescura das bagas.

A colheita

O ano de 2022 destacou-se no Central Valley por uma estação de crescimento atípica. As condições climáticas distintivas desta colheita trouxeram desafios únicos, ao mesmo tempo que ofereceram oportunidades notáveis para o desenvolvimento das bagas, permitindo uma maturação muito precisa e uma expressão aromática marcada.

Vinificação e envelhecimento

Uma filosofia de intervenção mínima orienta a produção do VIK A Carmenere 2022. A fermentação inicia-se espontaneamente graças às leveduras indígenas naturalmente presentes nas películas das uvas e na adega. O vinho é depois submetido a um envelhecimento cuidadoso durante 18 meses em barricas de carvalho francês, conferindo-lhe uma complexidade subtil e delicadas notas amadeiradas.

Casta

100% carmenere.