VIK : Milla Cala 2022

Características e conselhos de degustação de Milla Cala 2022 de VIK

Degustação

Aspeto

De cor vermelha profunda, este vinho é realçado por delicados reflexos azulados.

Nariz

O bouquet aromático é complexo, oferecendo notas florais de lavanda e violeta, harmoniosamente combinadas com aromas de frutos vermelhos, amora, ameixa e frutos secos.

Boca

O ataque revela uma estrutura firme sustentada por taninos aveludados. O meio de boca é vivo e encorpado, conduzindo a um final longo, sedutor e de grande elegância.

Harmonização de comida e vinho

Este vinho chileno combina na perfeição com agnolotti de foie gras, carnes brancas com molho ou uma seleção de queijos curados.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente Milla Cala 2022, recomenda-se servi-lo entre 16 e 18°C. Com excelente potencial de envelhecimento, este vinho pode ser guardado e apreciado até cerca de 2032.

A elegância e complexidade de um grande vinho do Central Valley por VIK

A propriedade

Fundada em 2004 por Alexander e Carrie Vik, que ainda hoje a detêm, a propriedade VIK afirmou-se como uma referência incontornável da viticultura chilena. Situada no Central Valley, esta propriedade excecional estende-se por mais de 4.300 hectares, dos quais 327 hectares foram inicialmente plantados com vinha. Reconhecida mundialmente pela sua abordagem holística e pelas suas inovações sustentáveis, a propriedade combina uma arquitetura de vanguarda com o respeito pela biodiversidade para criar vinhos chilenos que refletem a pureza do seu terroir.

A vinha

Aninhada no coração do Central Valley, a vinha beneficia de um clima mediterrânico temperado. As brisas costeiras do Oceano Pacífico moderam os picos de temperatura, favorecendo uma maturação lenta das uvas. As vinhas prosperam em solos de granito decomposto, profundos e porosos, que oferecem excelente drenagem. A propriedade privilegia uma viticultura orgânica e biodinâmica, com vindimas noturnas para preservar a frescura e a integridade das uvas.

A colheita

O ano foi marcado por condições meteorológicas ideais, caracterizadas por temperaturas frescas, particularmente na primavera e no outono. As brisas costeiras, entre 10 e 12°C, permitiram uma maturação lenta e precisa das uvas. Em resposta a estas condições climáticas, o ciclo vegetativo adaptou-se e a vindima começou cedo, na primeira semana de março.

Vinificação e envelhecimento

A fermentação ocorre com leveduras indígenas naturalmente presentes na flora da propriedade. O Milla Cala 2022 é depois sujeito a um cuidadoso envelhecimento durante 18 meses em barricas de carvalho francês.

Castas

Este lote é composto por 66% cabernet sauvignon, 23% carménère, 7% syrah e 4% merlot.