Verget : Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024

Características e notas de prova do Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 Verget

Prova

Cor

No copo, revela-se um aspeto cristalino, valorizado por delicados tons dourados pálidos.

Nariz

O bouquet aromático abre com notas de pera, amêndoa e flores brancas, como pilriteiro e madressilva. Revela depois toques de citrinos puros e sílex, complementados por subtis nuances de pimenta branca e hortelã fresca.

Boca

Na boca, este vinho revela uma estrutura ao mesmo tempo generosa e suave. O ataque é sedoso, dando lugar a uma bela mineralidade e a um caráter salino e suculento. O final destaca-se pela sua vivacidade, pelo seu perfil vibrante e pela sua notável persistência.

Harmonização

Este vinho branco harmoniza perfeitamente com marisco, particularmente ostras, ou preparações de peixe cru. Combina também muito bem com peixe branco assado, carnes brancas servidas com um molho ligeiramente cremoso, pratos com influências asiáticas, bem como queijos suaves ou de cabra.

A pureza e a mineralidade de um vinho branco de Mâcon-Fuissé por Verget

A propriedade

Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens, a casa de negociante Verget está localizada no Mâconnais, na Borgonha. Chegado da Bélgica em 1976, Jean-Marie Guffens, que ainda hoje dirige a propriedade, revolucionou a abordagem da região. Aplicando a sua filosofia de que os melhores vinhos nascem das melhores uvas, seleciona rigorosamente parcelas de alta qualidade. A propriedade demonstra assim que os terroirs do sul da Borgonha podem rivalizar com apelações prestigiadas, graças a uma vinificação precisa que visa expressar a autenticidade de cada climat.

A vinha

A cuvée Mâcon-Fuissé provém de uma parcela específica denominada "Les Châtaigniers", situada nas alturas de Fuissé, imediatamente acima do Premier Cru "Les Vignes Blanches". Este terroir beneficia de um solo argilo-calcário particularmente calcário e de um substrato margoso. As vinhas, muitas vezes antigas, são cultivadas segundo práticas sustentáveis ou biológicas, com rendimentos controlados. Este microclima de altitude confere às uvas uma concentração ideal, preservando ao mesmo tempo uma grande precisão mineral.

Vinificação e estágio

As uvas do Mâcon-Fuissé "Les Châtaigniers" 2024 são vindimadas manualmente, com uma seleção meticulosa. Utiliza-se apenas o mosto-flor, transferido diretamente para barricas de carvalho francês (25% das quais novas). A fermentação é realizada com levaduras indígenas. O vinho é depois envelhecido sobre as suas borras finas durante seis meses, sem trasfegas, com batonnage regular para adicionar textura, preservando a frescura e a mineralidade. O vinho é sujeito a pouca ou nenhuma filtração.

Casta

Chardonnay (100%).