Verget : Bourgogne "Grand Elevage" 2025

Características e dicas de prova do Bourgogne "Grand Elevage" 2025 de Verget

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma cor brilhante e límpida.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas apetitosas de fruta de polpa amarela e limão, subtilmente complementadas por toques de flores brancas e uma bela dimensão mineral.

Boca
A boca oferece grande precisão e suavidade. Revela uma textura rica e frutada, perfeitamente equilibrada por uma frescura retemperante. O final de boca, agradavelmente longo, é marcado por uma delicada nota fenólica.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée combina maravilhosamente com peixe branco com molho de manteiga e limão, aves com molho cremoso de cogumelos ou risotos de legumes. Entre os queijos, valorizará os queijos de pasta prensada não cozida, como um Comté jovem ou um Saint-Nectaire.

A expressão ambiciosa de um Chardonnay da Borgonha por Verget

O domínio
Fundada em 1990 por Jean-Marie Guffens e Maine Heynen, a casa de négoce Verget está sediada em Sologny, no coração da Borgonha. Atualmente dirigida pelo casal fundador, juntamente com o mestre de adega Julien Desplans, esta casa distingue-se pela sua abordagem feita por medida. Ao contrário dos négociants tradicionais, a Verget compra apenas uvas, principalmente no Mâconnais, para manter um controlo total sobre o processo de vinificação. Esta busca absoluta de verdade e precisão valeu à casa o título de Négociant do Ano em 2020.

O vinhedo
Este vinho da Borgonha provém dos terroirs calcários do Mâconnais. A casa seleciona rigorosamente as parcelas parceiras, privilegiando vinhas orientadas para a qualidade. Os viticultores comprometem-se a respeitar rendimentos controlados e vindimas exclusivamente manuais, garantindo assim frutos colhidos em plena maturação e em estado impecável.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Bourgogne "Grand Elevage" 2025, a casa aplica os seus métodos de excelência: prensagem lenta de cachos inteiros e vinificação meticulosa. O estágio decorre inteiramente em barricas, com uma proporção comedida de carvalho novo para preservar o brilho do fruto. O vinho repousa depois sobre as suas borras durante cerca de oito meses, uma etapa crucial que lhe confere uma textura ampla e uma grande complexidade aromática.

Casta
Chardonnay (100%)