Two Hands : Yacca Block Shiraz 2021

Características e Notas de Prova do Yacca Block Shiraz 2021 Two Hands

Prova

Cor
De cor vermelha profunda, este vinho revela subtis reflexos carmesim.

Nariz
Perfumado e aéreo, o nariz revela aromas de frutos vermelhos e azuis, nomeadamente ameixa e cereja. Enriquece-se com notas de violeta, ervas frescas e pimenta preta, complementadas por deliciosos toques de sucos de carne.

Boca
De corpo médio, a boca distingue-se pela sua elegância e contenção. Oferece uma bela frescura sustentada por taninos finos e fundentes que recordam pó de quartzo. Sabores complexos vão-se revelando, combinando notas herbáceas e carnudas com uma subtil mineralidade calcária.

Harmonização

Este vinho tinto combina maravilhosamente com costela de vaca braseada com alecrim e tomilho, ou com um filete de veado com amoras e junípero. Também complementa pratos vegetarianos com carácter, como beringelas grelhadas glaceadas com missô, bem como queijos curados e duros, como o Manchego ou o Mimolette.

Serviço e guarda

O Yacca Block Shiraz 2021 deve ser decantado antes da prova. Pode ser apreciado desde já e continuará a evoluir favoravelmente até cerca de 2035.

Outras características

Este vinho tem um teor alcoólico de 14,5%.

A expressão autêntica de um grande vinho do Eden Valley

A propriedade

Fundada em setembro de 1999 por Michael Twelftree e Richard Mintz, a adega Two Hands situa-se no Barossa Valley, no coração da Austrália do Sul. Nascida do desejo de valorizar a diversidade regional australiana, a propriedade rapidamente se destacou na cena internacional graças à sua abordagem de intervenção mínima. Atualmente liderada por Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, que se tornou coproprietário em 2022, a propriedade distingue-se pela sua busca pela excelência. Ao selecionar os melhores terroirs e privilegiar métodos sustentáveis, a Two Hands produz vinhos autênticos que exprimem fielmente a sua origem.

A vinha

A vinha ocupa cinco hectares, situada a 483 metros de altitude, em Menglers Hill, na sub-região do Eden Valley. Este terroir de altitude beneficia de um microclima mais fresco, favorecendo uma maturação lenta das uvas. As videiras prosperam em solos pouco profundos, compostos por franco-arenoso cinzento, cascalho de quartzo e argila amarela sobre rocha meteorizada. Esta composição única, rica em minerais que refletem a luz solar, confere aos bagos uma mineralidade distintiva.

A colheita

Após dois anos particularmente secos, 2021 começou com precipitação de inverno superior à média, repondo idealmente as reservas de água. Apesar de uma leve geada primaveril no final de setembro e de alguns dias quentes em novembro, a estação estival revelou-se amena. Dezembro e janeiro trouxeram temperaturas frescas, ideais para uma maturação gradual. Por fim, chuvas oportunas no início de fevereiro, no início do pintor, permitiram que os bagos atingissem o equilíbrio perfeito.

Vinificação e estágio

As uvas destinadas ao Yacca Block Shiraz 2021 são colhidas manualmente, esmagadas e desengaçadas antes de fermentarem em cubas de aço inoxidável. O mosto macera com as películas durante cerca de dez dias, com remontagens diárias para extrair suavemente a cor e os taninos. Após a mistura dos sumos, a fermentação maloláctica ocorre em madeira. O vinho é depois envelhecido durante 18 meses em barricas de carvalho francês, das quais 20% são novas. É engarrafado sem filtração e com uma clarificação mínima.

Casta

100% Shiraz