Two Hands : Lily's Garden Shiraz 2022

Características e notas de prova do Two Hands "Lily's Garden Shiraz" 2022

Prova

Cor
De um vermelho rubi profundo, este vinho é valorizado por delicados tons violeta e púrpura.

Nariz
Generoso, o nariz liberta uma cascata de aromas de frutos azuis, como mirtilo, Boysenberry e ameixa. Com a arejamento, notas subtis de café moído, alcatrão, algas secas, iodo, alcaçuz doce e violeta enriquecem o bouquet.

Boca
Sedosa e suculenta, a boca seduz pela sua textura lisa e taninos finos e perfeitamente integrados. Desenvolve sabores intensos de ameixa madura, mirtilo e cereja preta, realçados por toques de pimenta preta e especiarias quentes. O final destaca-se pela sua persistência e maciez.

Harmonização
Este vinho tinto combina maravilhosamente com carnes de sabor intenso, como carne de vaca grelhada com pimenta, cordeiro assado com ervas mediterrânicas ou pratos de cozedura lenta. Combina também muito bem com pratos grelhados no churrasco, pratos vegetarianos ricos em umami como o risotto de cogumelos, bem como queijos curados ou uma tábua de charcutaria.

Serviço e guarda
Graças à sua estrutura fina, esta colheita de 2022 será plenamente apreciada após arejamento prévio, que libertará toda a sua complexidade aromática. Possui também um excelente potencial de envelhecimento, permitindo-lhe evoluir favoravelmente em garrafa ao longo dos anos.

Outras características
Fiel a uma filosofia de intervenção mínima, este vinho é embalado sem colagem nem filtração.

A expressão autêntica e sedosa de um vinho de McLaren Vale

A propriedade
Fundada em setembro de 1999 por Michael Twelftree e Richard Mintz, a propriedade Two Hands tornou-se um nome de referência na Austrália. Localizada em Marananga, no Barossa Valley, no coração da Austrália Meridional, a missão da propriedade é expressar a diversidade dos terroirs australianos. Atualmente dirigida por Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, co-proprietário desde 2022, a propriedade exporta para sessenta e nove países. Certificada pelas suas práticas sustentáveis, a Two Hands distingue-se pelo seu compromisso inflexível com a qualidade.

O vinhedo
As uvas provêm da prestigiada região de McLaren Vale, situada ao sul do Barossa Valley. O vinhedo estende-se por diversas sub-regiões renomadas, como Blewitt Springs, Clarendon e Willunga Hills. As vinhas desenvolvem-se sob um clima mediterrânico quente, em solos compostos principalmente por marga arenosa castanha e avermelhada. Estes solos oferecem uma excelente drenagem e retêm bem o calor, favorecendo uma maturação uniforme dos bagos e um enraizamento profundo.

A añada
2022 foi marcada por condições relativamente frescas durante o ciclo vegetativo. Esta frescura ajudou a moderar a doçura natural do fruto, resultando em bagos de grande intensidade, preservando ao mesmo tempo um equilíbrio notável.

Vinificação e estágio
A vinificação inicia-se com a fermentação em cubas abertas, acompanhada de remontagens duas vezes por dia para extrair cor e refinar os taninos. Após uma maceração em contacto com as películas de sete a dez dias, procede-se à mistura do mosto de lágrima com o de prensa. A fermentação maloláctica ocorre depois em barricas. O vinho estagia durante dezasseis meses em barricas de carvalho francês com dois a quatro anos de utilização, com uma pequena proporção de carvalho novo (entre 6 e 15%), de forma a preservar a frescura do fruto.

Casta
100% Shiraz