Two Hands : Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023
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Descrição
Características e conselhos de prova do Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 da Two Hands
Prova
Aspeto
O vinho apresenta uma tonalidade púrpura profunda, realçada por reflexos rubi.
Nariz
O bouquet aromático revela uma paleta complexa que combina cravinho, cereja e especiarias asiáticas. Notas de baunilha misturam-se com aromas de carnes assadas e groselha-preta.
Boca
A entrada em boca revela uma estrutura de corpo médio, inicialmente austera, antes de se abrir generosamente. A boca evidencia frutos escuros, groselha-preta, groselhas vermelhas e pretas, acompanhados por nuances florais e incenso. O conjunto é rico, intenso e poderoso.
Harmonizações gastronómicas
Este Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 é o par ideal para carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, bem como guisados à base de cogumelos.
Serviço e guarda
O Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 proporciona prazer imediato, mantendo também potencial de guarda até cerca de 2028.
Um cabernet sauvignon australiano expressivo e generoso
A propriedade
Fundada em 1999 por Michael Twelftree e Richard Mintz no Barossa Valley, Two Hands tornou-se uma referência do shiraz australiano. Sob a liderança atual de Michael Twelftree e Pierre-Henri Morel, a propriedade explora várias vinhas estrategicamente localizadas no Sul da Austrália, incluindo a prestigiada Holy Grail Vineyard. A filosofia da Two Hands baseia-se numa vinificação rigorosa parcela a parcela, sem misturas inter-regionais, permitindo que a autenticidade de cada terroir se exprima plenamente. Certificada Sustainability Australia, a propriedade tem sido reconhecida durante dez anos consecutivos no Wine Spectator Top 100.
A vinha
Sexy Beast é elaborado com uvas provenientes da região de McLaren Vale, um terroir reconhecido pelos seus cabernet sauvignons expressivos e generosos.
A colheita
A colheita de 2023 no Southern Australia revelou-se particularmente exigente para os viticultores. Um inverno chuvoso foi seguido de dias marcados por elevada humidade. A estação registou níveis de calor e de insolação abaixo das médias habituais, resultando numa curva de maturação mais lenta das uvas.
Vinificação e estágio
O Sexy Beast Cabernet Sauvignon 2023 é elaborado segundo métodos tradicionais. As uvas são esmagadas e depois fermentadas em cubas abertas. Durante a fermentação ativa, realizam-se diariamente três remontagens. Após a prensagem, o vinho é transferido para barricas para estagiar em carvalho.
Casta
Este vinho tinto australiano é 100% cabernet sauvignon.
