Two Hands : Charlie's Garden Shiraz 2021

Notas de prova e sugestões de serviço para o Charlie's Garden Shiraz 2021 da Two Hands

Prova

Cor

A cor revela um tom púrpura profundo com luminosos reflexos rubi.

Nariz

O nariz é intenso e cativante, revelando aromas de especiarias secas, noz-moscada e moka. Notas florais frescas acompanham este bouquet complexo, enquanto toques de amora, alcaçuz, framboesa, chá preto e flores primaveris enriquecem o conjunto. Uma dimensão mineral que evoca pedra triturada confere uma assinatura distintiva à expressão aromática.

Boca

Na boca, o vinho apresenta um ataque explosivo de fruta preta intensa, com destaque para amora e ameixa. A textura é simultaneamente poderosa e delicada, sustentada por uma acidez vibrante e taninos aveludados de grão fino e pulverulento. Os sabores de fruta escura ganham elevação com apontamentos de ervas e especiarias, enquanto os taninos se aprofundam pela língua sem secar o palato. O final prolonga-se longamente em notas minerais e especiadas, exibindo uma notável persistência aromática.

Harmonizações gastronómicas

O Charlie's Garden Shiraz 2021 harmoniza na perfeição com frango assado com manteiga de alho e ervas aromáticas, cuja pele estaladiça e sabores profundos ecoam de forma harmoniosa na riqueza e na complexidade especiada do vinho. Este shiraz também brilha ao lado de carnes vermelhas, como um New York strip steak em crosta de pimenta, beef Wellington ou pernis de borrego estufados com alecrim e alho. Pratos de pato — em especial peito de pato assado com cerejas ou confit de pato estaladiço — também fazem excelentes combinações. Para queijo, opte por queijos curados de pasta dura, como cheddar, Manchego ou Gouda, assim como queijos azuis, como Gorgonzola ou Roquefort.

Serviço e guarda

O Charlie's Garden Shiraz 2021 pode ser apreciado desde já, oferecendo também um excelente potencial de envelhecimento. Em boas condições de cave, este vinho poderá evoluir de forma magnífica até cerca de 2040.

Um shiraz australiano elegante e mineral de Eden Valley da Two Hands

A propriedade

Two Hands foi fundada em setembro de 1999 por Michael Twelftree e Richard Mintz. Com sede em Marananga, no Barossa Valley, na Austrália Meridional, a Casa vinificou a sua primeira colheita em 2000 com apenas dezassete toneladas de uvas. Atualmente, Michael Twelftree continua a ser o proprietário, juntamente com Pierre-Henri Morel, que se tornou coproprietário em 2022, após ter entrado na empresa em 2014. Richard Langford, eleito Winemaker of the Year de Barossa em 2018, é o enólogo principal desde 2019. A Two Hands afirmou-se como um négociant excecional, reconhecido por Robert Parker como “o melhor négociant a sul do equador”, elaborando shiraz que exprimem a autenticidade dos seus terroirs de origem em seis regiões vitivinícolas australianas. A Casa obteve um reconhecimento crítico sem precedentes ao integrar o Top 100 da Wine Spectator durante dez anos consecutivos, até 2012.

A vinha

Charlie's Garden provém de uma vinha situada em Menglers Hill, na região de Eden Valley, a uma altitude de 800 metros. Este local de grande altitude, no nordeste do Barossa Valley, beneficia de um clima claramente mais fresco do que o fundo do vale, com acentuadas amplitudes térmicas entre o dia e a noite, que favorecem o desenvolvimento de aromas complexos e a preservação da acidez natural. Solos esqueléticos de franco pedregoso sobre argila, derivados de depósitos de quartzo, proporcionam uma drenagem excecional, ao mesmo tempo que conferem ao vinho um caráter mineral distintivo. Uma precipitação anual em torno de 800 milímetros sustenta um crescimento equilibrado da vinha. A paisagem envolvente, moldada pela fauna nativa e por eucaliptos, inspirou o design da garrafa, sublinhando a profunda ligação entre o vinho e o seu ambiente natural.

A vindima

A vindima de 2021 foi reconhecida como excecional para a Austrália Meridional. Mais fresca do que a vindima de 2020, as condições do ano produziram vinhos de grande frescura, acidez preservada e notável potencial de envelhecimento. Estes fatores climáticos favoreceram a criação de vinhos equilibrados que aliam concentração e elegância.

Vinificação e estágio

O Charlie's Garden Shiraz 2021 é elaborado exclusivamente a partir de uvas vindimadas à mão, selecionadas das melhores pequenas parcelas da vinha. A fermentação decorre em cubas abertas, com remontagens manuais duas vezes por dia, permitindo uma extração suave de cor, taninos e aromas. Após dez dias de maceração, o vinho de gota é separado e, em seguida, loteado com as frações de prensa antes de ser transferido para barricas. O estágio dura dezoito meses em barricas de carvalho francês, 15% das quais de carvalho novo. A fermentação maloláctica é realizada em barrica, refinando a textura do vinho.

Casta

100% shiraz