Torres : Clos Ancestral 2023

Características e notas de prova do Clos Ancestral 2023 tinto da Torres

Prova

Aspeto
Este vinho revela uma veste brilhante com um belo tom rubi.

Nariz
O bouquet aromático é intenso, libertando aromas de cereja madura entrelaçados com notas torradas que evocam o café e subtis toques especiados.

Boca
Na boca, este vinho tinto revela-se particularmente saboroso e agradável, oferecendo uma deliciosa sensação de leveza.

Harmonizações
Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com queijos de cura média ou uma refinada tábua de charcutaria. Também realçará carnes magras como o bife do lombo, peixes envoltos numa cremosa manteiga, bem como pratos à base de arroz como a paelha ou o risoto de cogumelos.

Serviço e guarda
Para apreciar plenamente o Clos Ancestral 2023, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 14 e 16 ºC. Conservado em condições ideais, poderá ser degustado até aproximadamente 2029.

Um vinho tinto do Penedès que alia frescura e precisão

A propriedade
Fundada em 1870 pelos irmãos Miguel e Jaime, a casa Familia Torres é uma verdadeira instituição na Catalunha. Situada no coração do Penedès, esta emblemática marca é atualmente dirigida por Miguel A. Torres e pelo seu filho Miguel Torres Maczassek. Pioneira na luta contra as alterações climáticas, a propriedade distingue-se pelo seu forte compromisso com a viticultura biológica e regenerativa. Com um vasto vinhedo e importantes áreas florestais, a propriedade dedica-se igualmente a resgatar castas autóctones esquecidas, aliando assim a preservação do seu rico património histórico a uma visão firmemente orientada para o futuro.

O vinhedo
Localizado na histórica região do Penedès, o terroir de Castell de la Bleda beneficia de um património vitivinícola que se estende por mais de dois milénios. As vinhas são cultivadas segundo os princípios da agricultura biológica e regenerativa. A casta moneu prospera em solos profundos, de cor cinzento-acastanhada amarelada, com textura siltosa, pobres em matéria orgânica mas ricos em carbonato de cálcio. Por sua vez, a tempranillo e a garnacha estão plantadas em solos argilo-calcários, oferecendo condições ideais para o seu desenvolvimento.

A colheita
A colheita de 2023 foi marcada em Espanha por temperaturas acima das médias habituais, atingindo uma média anual de 16,1 ºC, e por várias vagas de calor durante o período estival. A pluviosidade revelou-se particularmente escassa, apresentando uma diminuição de 50% face à norma, com apenas 266 mm acumulados. Esta intensa seca abrandou inevitavelmente o desenvolvimento vegetativo das vinhas ao longo de todo o ciclo.

Vinificação e estágio
Para elaborar o Clos Ancestral 2023, os bagos são submetidos a uma maceração pelicular de cinco dias. A fermentação alcoólica decorre em seguida em cubas de aço inoxidável a uma temperatura controlada de 25 ºC durante dez dias. A fermentação malolática realiza-se tanto em cubas de aço inoxidável como em barricas previamente utilizadas para vários vinhos. O estágio é fracionado: cerca de 60% do vinho repousa durante dez meses em barricas de segundo uso, enquanto o restante é apurado em aço inoxidável. Refira-se que a casta moneu beneficia de um estágio específico, realizado em parte em cubas e ânforas.

Castas
Este lote é composto por moneu, tempranillo e garnacha.