Simonnet-Febvre : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2023

Um Chablis revelando toda a complexidade do seu terroir excepcional

A propriedade

A história da Casa Simonnet-Febvre começa com Jean Febvre, um tonelero em Montbard, que a fundou em 1840. Na época, especializava-se na produção de vinhos espumantes "método tradicional". Ainda hoje, é a única casa em Chablis a produzir Crémant de Bourgogne. Adquirida em 2003, e agora liderada por Jean-Philippe d'Archambaud, oferece três gamas de vinho: vinhos Chablis, Crémants de Bourgogne, e vinhos do Yonne.

O vinhedo

Perícia e uma demanda por excelência: os vinhos dos quatro níveis da denominação Chablis revelam um estilo puro e assertivo, fiel à identidade do terroir. Eles realçam a mineralidade característica de Chablis, preservando a tipicidade única das duas margens do Serein, oferecendo assim uma expressão autêntica e matizada desta região vinícola excepcional.

A safra

A safra de 2023 na Borgonha é distinguida por uma colheita generosa e maturidade óptima das uvas, apesar do tempo por vezes instável. Após uma primavera marcada por alguns episódios de geada, o verão, quente e seco, foi temperado por chuvas oportunas, proporcionando assim condições ideais para uma maturação homogénea da colheita. O resultado é uma safra excepcional, marcada por uma harmonia notável entre fruta, frescura e estrutura. Um equilíbrio promissor que sugere um bom potencial de envelhecimento.

Variedade de uva

Chardonnay (100%)