Localizado no Sul Beaujolais aldeia de Charnay, Jean Paul Brun começou a vinificação em 1974 com 4 hectares de vinhas. Alugando originalmente essas vinhas da quinta do seu pai, Jean Paul Brun acabou por tomar conta da quinta, convertendo-a numa vinha e adega em pleno funcionamento. Hoje, Jean Paul Brun e a sua família possuem cerca de 45 hectares na sua maioria em Charnay, com vinhas adicionais em Cote de Brouilly, Morgon, Moulin-a-Vent e Fleurie.
Charnay, conhecida como a "Região das Pedras Douradas" é rica em pedra calcária criando características brilhantes e ácidas no vinho. Cote de Brouilly, Morgon, Moulin-a-Vent e Fleurie são todas denominações cru dentro de Beaujolais, com solos na sua maioria ricos em granito e diversos climas das colinas onduladas e topografia para criar vinhos excepcionalmente dinâmicos. Estes vinhos variam tipicamente de estilos refinados e delicados a estilos mais robustos e de longa duração.
Beaujolais, localizado directamente abaixo dos famosos Borgonha é mais conhecida pelos seus vinhos tintos vibrantes e frutados feitos a partir da região Gamay uva. Os vinhos Beaujolais são muito amigos da comida, de fácil acesso e agradam à multidão. As notas dominantes de frutos vermelhos de cereja preta, morangos e framboesas criam um vinho tinto equilibrado e encantador para todas as ocasiões. A região é também bem conhecida pelo Beaujolais Nouveau, um vinho jovem sem envelhecimento em pipa que é vendido semanas após a vindima. Desde o séculoXIX, o Beaujolais Nouveau é lançado na terceira quinta-feira de Novembro, fornecendo vinhos tintos frescos e leves para serem apreciados enquanto os outros vinhos da vindima são envelhecidos.
Jean Paul Brun esculpiu o seu próprio caminho desde o início da sua carreira vinícola e continua a ser um pioneiro único dentro da região. O primeiro vinho que ele fez foi um Beaujolais Blanc de Chardonnaye, actualmente, tem 8 hectares dedicados a este vinho cada vez mais raro da região. Também continua a ser um dos poucos produtores em Beaujolais a plantar Pinot Noir vinhas para libertar um vinho Bourgogne. Além disso, Brun não produz vinhos através de maceração carbónica; em vez disso, ele escolhe o método clássico borgonhês para a vinificação.
A técnica de vinificação amplamente popular da região de Beaujolais, a maceração carbónica, é quando o vinho é fermentado em cachos inteiros, acabando por produzir um vinho de cor mais clara com taninos mais baixos e uma abundância de sabores frutados. Brun acredita que esta técnica relativamente moderna retira o terroir variado e a beleza do vinho através da utilização de levedura comercial e de uma quantidade desnecessária de enxofre.
O objectivo de Brun é criar vinhos estruturados que sejam amigos da comida, acessíveis, mas ainda assim provocadores de pensamento. A sua filosofia de vinificação é relativamente simples: deixar transparecer o terroir e a uva. Ele chama a isto o "velho estilo Beaujolais". Através disto, procura evitar a chapitalização, ou a adição de açúcar aos seus vinhos e utiliza apenas um toque de enxofre durante o engarrafamento para preservar o vinho. Brun também usa levedura indígena e tem trabalhado organicamente com as suas vinhas durante as últimas décadas. O seu vinho emblemático representa verdadeiramente essa abordagem à viticultura conduzida pelo terroir. O Jean Paul Brun Terres Dorees L'Ancien é um belo reflexo do calcário argiloso da aldeia de Charnay. O vinho é brilhante, leve e frutado para a frente, apoiado por uma acidez estruturada. O Jean-Paul Brun Terres Dorees FRV 100 é um vinho espumante onde o seu nome é um jogo sobre a palavra "efervescente". Este espumante seco é 100% Gamay e transborda de delicadas notas de fruta - perfeito para um aperitivo leve.
