Jean-Paul Brun : Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023

Características e notas de prova do Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 de Jean-Paul Brun

Prova

Cor
Com uma bela intensidade, a cor revela-se através de tons profundos de vermelho granada.

Nariz
Complexo e mineral, o buquê exala aromas de frutos negros maduros (amora e cereja negra) e framboesa, entrelaçados com notas florais de violeta e flor de laranjeira, além de toques de marmelada de cereja e pimenta branca.

Boca
Com um corpo médio, a boca apresenta um ataque estruturado com boa preensão, sustentado por uma acidez equilibrada e taninos sedosos. O meio de boca revela uma mineralidade precisa e calcária, conduzindo a um final limpo e autêntico.

Harmonização

Este vinho tinto harmoniza maravilhosamente com carnes grelhadas (vaca, borrego, aves) ou pratos cozinhados lentamente. Combina também muito bem com caça, queijos curados, assim como receitas à base de cogumelos ou sabores mediterrânicos como azeitonas e cebola caramelizada.

Serviço e guarda

Para libertar o dióxido de carbono residual natural, recomenda-se a decantação antes de servir. Este Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 pode ser apreciado jovem, mas continuará a evoluir favoravelmente até aproximadamente 2031.

Outras características

Este vinho destaca-se pelo seu teor alcoólico moderado, geralmente entre 12% e 13%, refletindo o compromisso do enólogo em evitar a chaptalização.

A expressão mineral e estruturada de um terroir vulcânico em Morgon

A propriedade

Fundado em 1979 por Jean-Paul Brun, o Domaine des Terres Dorées está localizado em Charnay, no sul do Beaujolais, França. Tendo crescido de quatro para mais de sessenta hectares, esta propriedade é reconhecida pela sua abordagem pioneira à vinificação de intervenção mínima. Apelidado de "padrinho do Beaujolais", Jean-Paul Brun, ainda o atual proprietário, embora procure um sucessor para a sua reforma, destaca-se pela sua rejeição da maceração carbónica em favor dos métodos tradicionais borguinhões, revelando assim a autenticidade dos seus terroirs.

O vinhedo

A cuvée provém do lieu-dit Javernières, uma pequena parcela situada no sopé da famosa colina de Côte du Py, dentro da denominação Morgon. Orientadas a sudeste, as vinhas, com idades entre trinta e mais de quarenta anos, desenvolvem-se num solo complexo composto por argila, óxido de ferro, xisto e rocha vulcânica azul (diorito). O vinhedo é cultivado segundo práticas sustentáveis, sem herbicidas, com um trabalho que respeita o ecossistema.

Vinificação e estágio

As uvas do Terres Dorées "Côte du Py Javernières" 2023 são colhidas manualmente na plena maturação, sendo depois meticulosamente selecionadas e totalmente desengaçadas. A fermentação é realizada exclusivamente com levaduras indígenas, sem qualquer adição de açúcar. Realiza-se uma longa maceração de três a cinco semanas, com pisagem regular do chapéu. Por fim, o vinho estagia em cubas de betão durante seis a oito meses, de modo a preservar a pureza do fruto e a identidade do terroir.

Casta

Gamay (100%). Casta emblemática da região, a Gamay Noir à Jus Blanc extrai destes solos graníticos toda a sua complexidade, oferecendo vinhos frutados, especiados e com grande potencial de envelhecimento.