Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Características de prova e recomendações para Volnay Village "Ez Blanches" 2023 de Pierre Vincent

Prova

Cor
A cor revela um tom vermelho profundo e brilhante.

Nariz
Elegante e complexo, o nariz abre com aromas de cereja preta, framboesa e violeta. O bouquet revela também notas vegetais subtis acompanhadas por nuances de especiarias doces.

Paladar
O paladar apresenta uma estrutura de corpo médio com frutos vermelhos sumarentos misturados com toques de pimenta branca. A estrutura tánica é leve e a frescura muito presente. O final mineral traz profundidade e complexidade ao conjunto.

Harmonizações gastronómicas
Este Volnay harmoniza-se perfeitamente com pato, ganso e caça de pena.

Serviço e envelhecimento
Volnay Village "Ez Blanches" 2023 é idealmente apreciado a uma temperatura de 15-16°C.

Um vinho tinto de Volnay que expressa idealmente a elegância borgonhesa

A propriedade
Fundada em 2009 sob o nome Domaine des Terres de Velle, a propriedade foi adquirida em julho de 2023 pelo grupo Solexia e renomeada Domaine Pierre Vincent em 2024. Propriedade de Hervé Kratiroff e Eric Versini, é gerida por Pierre Vincent, antigo diretor-geral do Domaine Leflaive. Estabelecida em Auxey-Duresses na Côte de Beaune na Borgonha, esta propriedade de sete hectares cultiva dezasseis apelações prestigiadas, incluindo Corton-Charlemagne Grand Cru e vários Premiers Crus. As suas vinhas, com uma média de 58 anos, estão gradualmente a ser convertidas à biodinâmica, produzindo micro-cuvées confidenciais de menos de 900 garrafas.

A vinha
O climat Ez Blanches está localizado acima do famoso Clos des Chênes, a uma altitude que pode atingir 350 metros na orla da floresta, fazendo fronteira com Monthélie. A propriedade explora uma minúscula parcela de 0,34 hectares plantada em 1959 neste terroir de Volnay. O nome do lieu-dit, registado desde 1507 na forma "En Belange", refere-se a uma nascente pura e a um solo muito calcário. "Ez" é a contração medieval de "En les", que significa "Nas terras brancas". Os solos são compostos por margas muito calcárias e beneficiam de uma exposição sudeste. O cultivo está atualmente em conversão para agricultura biológica.

Vinificação e envelhecimento
Volnay Village "Ez Blanches" 2023 é elaborado com 50% de cachos inteiros. Após maceração pré-fermentativa a frio, a cuba estende-se por 15 dias. O envelhecimento decorre durante 18 meses em barricas de carvalho de 228 litros com aproximadamente 20% de madeira nova. O vinho é depois transferido para cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta
100% pinot noir.