Pierre Vincent : Volnay Village "Ez Blanches" 2023

Características e conselhos de prova do Volnay Village "Ez Blanches" 2023 de Pierre Vincent

Prova

Cor
O vinho apresenta uma cor vermelha profunda e brilhante.

Nariz
Elegante e complexo, o nariz abre com aromas de cereja preta, framboesa e violeta. O bouquet revela também subtis notas vegetais acompanhadas por nuances de especiarias doces.

Boca
A boca apresenta uma estrutura média com fruta vermelha sumarenta misturada com notas de pimenta branca. A estrutura tânica é leve e a frescura está claramente presente. O final mineral confere profundidade e complexidade ao conjunto.

Harmonização
Este Volnay combina perfeitamente com pato, ganso e caça de penas.

Serviço e guarda
O Volnay Village "Ez Blanches" 2023 é idealmente servido a uma temperatura de 15-16°C.

Um vinho tinto de Volnay que expressa idealmente a elegância borgonhesa

O Produtor
Fundada em 2009 sob o nome Domaine des Terres de Velle, a propriedade foi adquirida pelo Grupo Solexia em julho de 2023 e renomeada Domaine Pierre Vincent em 2024. Detida por Hervé Kratiroff e Eric Versini, é gerida por Pierre Vincent, o antigo Diretor Geral do Domaine Leflaive. Localizada em Auxey-Duresses, na Côte de Beaune, na Borgonha, esta propriedade de sete hectares cultiva dezasseis denominações de prestígio, incluindo Corton-Charlemagne Grand Cru e vários Premiers Crus. As suas vinhas, com uma média de 58 anos, estão a ser gradualmente convertidas para a agricultura biodinâmica e produzem micro-cuvées confidenciais de menos de 900 garrafas.

A Vinha
O climat Ez Blanches situa-se acima do famoso Clos des Chênes, a uma altitude de até 350 metros, na orla da floresta, na fronteira com Monthélie. A propriedade cultiva uma pequena parcela de 0,34 hectares, plantada em 1959 neste terroir de Volnay. O nome do lieu-dit, registado desde 1507 como "En Belange", refere-se a uma nascente pura e a um solo muito rico em calcário. "Ez" é a contração medieval de "En les", significando "Nas terras brancas". Os solos são constituídos por margas muito calcárias e beneficiam de uma exposição sudeste. A vinha está atualmente em conversão para a agricultura biológica.

Vinificação e Estágio
O Volnay Village "Ez Blanches" 2023 é vinificado com 50% de cachos inteiros. Após uma maceração pré-fermentativa a frio, a encubação dura 15 dias. O estágio decorre durante 18 meses em barricas de carvalho de 228 litros com aproximadamente 20% de carvalho novo. O vinho é depois trasfegado para cubas de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta
100% Pinot Noir