Pierre Vincent : Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023

Características e conselhos de prova do Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 do Domaine Pierre Vincent

Prova

Cor
A cor apresenta um tom rubi brilhante, adornado com reflexos rosados.

Nariz
O bouquet é simultaneamente terroso e floral, expressando aromas de cerejas finas, acompanhados por notas florais delicadas. Percebem-se também notas de cassis e groselha vermelha, realçadas por nuances terrosas e de especiarias.

Boca
Na boca, o vinho parece compacto e ainda um pouco fechado na sua estrutura firme, com um grão denso e sumo puro. A textura é sápida, possui um belo volume e oferece uma expressão autêntica do terroir.

Harmonização comida e vinho

Este vinho harmoniza perfeitamente com pratos requintados, especialmente caça de pelo como o corço.

Serviço e guarda

Recomenda-se esperar pelo menos 2 anos antes de provar o Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023, para que toda a sua complexidade aromática se possa revelar. Se desejar apreciá-lo mais cedo, a decantação é altamente recomendada. Este vinho pode ser guardado em cave até cerca de 2033.

Um vinho autêntico de Auxey-Duresses proveniente de vinhas velhas na Côte de Beaune

A propriedade

Fundado em 2009 sob o nome Terres de Velle, o Domaine Pierre Vincent estende-se agora por 7 hectares em Auxey-Duresses, no coração da Côte de Beaune. Adquirido em julho de 2023 por Pierre Vincent, enólogo de renome e antigo Diretor Geral do Domaine Leflaive, juntamente com Hervé Kratiroff e Eric Versini, a propriedade continua uma abordagem artesanal que destaca a autenticidade do terroir borgonhês. Gerido em agricultura biológica desde o início e agora em conversão para a biodinâmica, a vinha produz 16 micro-cuvées anualmente a partir de denominações prestigiadas, incluindo Corton-Charlemagne Grand Cru.

A vinha

A cuvée Les Closeaux provém de uma única parcela de 0,6815 hectares em Auxey-Duresses, plantada entre 1962 e 1970. Estas vinhas velhas de Pinot Noir prosperam num solo argiloso com exposição sudeste. O nome "Les Closeaux" refere-se a uma grande parcela localizada acima do Ruisseau des Cloux, com o plural sugerindo que antigamente consistia em vários pequenos Clos ou Closeaux, antigos jardins ou pequenas vinhas muradas. Os solos são primeiro lavrados e depois enrelvados, com muito pouca utilização de produtos. A vindima é manual com triagem sistemática, e a data da colheita é determinada cuidadosamente através de uma rigorosa monitorização da maturação.

Vinificação e envelhecimento

O Auxey-Duresses Village "Les Closeaux" 2023 é vinificado com 50% de cachos inteiros. Após uma maceração pré-fermentativa a frio, a encubação dura 15 dias. O estágio decorre durante 18 meses em barricas de carvalho, incluindo cerca de 20% de barricas novas, antes de o vinho ser trasfegado para cubas de inox antes do engarrafamento.

Casta

Este vinho da Borgonha é 100% Pinot Noir.