Pierre Vincent : Bourgogne Pinot Noir 2024

Características e Notas de Prova do Bourgogne Pinot Noir 2024 de Pierre Vincent

Prova

Aspeto
O vinho apresenta uma cor rubi de intensidade média, com um carmesim de bela limpidez.

Nariz
O bouquet abre com notas de frutos vermelhos frescos, que recordam o morango, acompanhadas por uma cativante fragrância floral e um subtil toque de especiarias.

Boca
O ataque é macio e frutado. O meio de boca distingue-se pela textura cremosa e por uma grande elegância, sustentado por taninos sedosos. O final de boca é particularmente longo, marcado por uma bela salinidade e por uma persistência floral duradoura.

Harmonização de Vinhos e Pratos

Este tinto gastronómico combinará maravilhosamente com pratos refinados, carnes brancas ou receitas delicadas que realcem a sua finura e elegância.

Serviço e Guarda

A colheita de 2024 merece ainda alguns anos de paciência na cave para revelar plenamente o seu potencial aromático e a sua complexidade.

A Elegância e a Precisão de um Vinho Tinto da Borgonha de Pierre Vincent

O Domaine

Nascido em 2024 da transformação do Domaine des Terres de Velle, o Pierre Vincent situa-se em Auxey-Duresses, no coração da Borgonha. Adquirido em 2023 pelo grupo Solexia, o domaine é agora gerido por Pierre Vincent, um viticultor-enólogo de grande talento e sócio do projeto. Com pouco mais de 7 hectares, distingue-se pela sua filosofia artesanal de alta-costura. Atualmente em conversão para a viticultura biológica e biodinâmica, recorre a um material vegetal excecional para produzir vinhos de notável precisão.

A Vinha

Este vinho da denominação Bourgogne provém de três parcelas distintas, com uma superfície total de aproximadamente um hectare: Champ l'Huillier, em Corpeau, Monpoulain, em Volnay, e Les Grands Clous Perrons, em Meursault. Plantadas entre 1951 e 1972 a partir de seleções massais, estas vinhas velhas desenvolvem-se em solos variados, que vão das argilas profundas às margas calcárias. A vinha é conduzida com um forte compromisso ambiental, privilegiando a lavoura, o enrelvamento e uma limitação rigorosa de intervenções.

Vinificação e Estágio

As uvas são vindimadas manualmente, seguindo-se uma seleção rigorosa. A vinificação privilegia uma infusão suave, com cerca de quinze dias de maceração e uma maceração pré-fermentativa a frio. Nesta colheita, foi incluída uma proporção significativa de cachos inteiros. O estágio decorre durante cerca de 18 meses em caves frescas, combinando barricas de carvalho, com uma proporção moderada de madeira nova, e ânforas de grés, seguido de um período em cuba de aço inoxidável antes do engarrafamento.

Casta

Pinot Noir (100%).