Pierre Girardin : Clos de Vougeot Grand cru 2022

Características e Notas de Prova do Clos de Vougeot Grand Cru 2022 de Pierre Girardin

Prova

Cor
O copo revela uma cor vermelha intensa, profunda e vibrante.

Nariz
Expressivo e complexo, o bouquet revela inicialmente aromas de frutos vermelhos maduros, como cereja e amora, sublinhados por notas especiadas de pimenta e alcaçuz. Com a aeração, evolui para nuances de sub-bosque, uma bela mineralidade e toques subtis de trufa.

Boca
A boca apresenta uma estrutura tânica refinada e sedosa. O meio de boca é generoso, dominado por sabores de cereja madura e cassis, perfeitamente equilibrados por uma acidez fina que traz frescura. O final é longo, mineral e ligeiramente terroso, com notas persistentes de fruta e especiarias.

Harmonização

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes vermelhas em molho, como o beef bourguignon ou o tournedos Rossini, bem como com cordeiro estufado ou coq au vin. Combina também muito bem com caça de pena, pratos de cogumelos silvestres e queijos moles curados, como Époisses, Langres ou Cîteaux.

Serviço e Guarda

Para apreciar plenamente esta colheita de 2022, recomenda-se decantá-lo entre 30 e 60 minutos antes de servir, de modo a libertar toda a sua complexidade aromática. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 12 e os 13 °C. Este vinho pode ser apreciado a partir de 2027, mas continuará a evoluir e pode ser guardado até cerca de 2050.

Outras Características

Este vinho é engarrafado sem colagem nem filtração, preservando assim toda a sua complexidade natural. Pode apresentar uma ligeira redução na abertura, que se dissipa rapidamente com a aeração.

A Elegância e a Finesse de um Grande Vinho Tinto da Borgonha

A Propriedade

Fundada em 2016 em Meursault, no coração da Borgonha, a propriedade Pierre Girardin é dirigida por Pierre-Vincent Girardin, representando a décima terceira geração da sua família. Tendo lançado a sua primeira colheita com apenas dezanove anos, o atual proprietário rapidamente se impôs como uma figura em ascensão na região. A propriedade estende-se por 4,5 hectares de vinhas próprias, complementados por compras de uvas de alta qualidade. A filosofia da propriedade baseia-se na intervenção mínima, no respeito pelo terroir e numa conversão para a agricultura biológica, produzindo vinhos de grande pureza.

O Vinhedo

O Clos Vougeot é um vinhedo histórico de 50 hectares, totalmente murado, fundado por volta de 1110 por monges cistercienses. Situado numa encosta suave, o seu terroir complexo é composto por conglomerados calcários, argila rosada e depósitos aluviais. Aqui, a propriedade aplica práticas vitícolas sustentáveis, guiadas pelo calendário lunar, com uvas colhidas inteiramente à mão para garantir uma qualidade ótima do fruto.

A Colheita

2022 apresentou condições climáticas exigentes, mas que acabaram por ser bem-sucedidas. A vindima, realizada entre finais de agosto e meados de setembro, produziu uvas em excelente estado de saúde. Apesar da maturação desigual entre as parcelas, o clima permitiu que os bagos alcançassem um equilíbrio fino entre o desenvolvimento alcoólico e a preservação da acidez natural.

Vinificação e Estágio

A vinificação deste Grand Cru privilegia a delicadeza, com uma fermentação que inclui uma proporção de cachos inteiros e uma maceração suave. A propriedade substitui as pisas tradicionais por técnicas de infusão suave, para extrair cor e aroma sem desenvolver taninos agressivos. O estágio decorre em barricas borguinhonas tradicionais de 225 litros, com uma proporção cuidadosamente adaptada de carvalho novo, antes do engarrafamento de acordo com o calendário lunar.

Casta

Pinot Noir (100%).