Pavillon Blanc 2024

Amarelo‑dourado médio; nariz expressivo, notas cítricas, frutas exóticas, flores de camomila, ervas, um nariz em que apetece mergulhar; ataque cremoso mas linear, nem um grama de gordura, muito bem estruturado, enérgico, vertical, enorme bebilidade, deslizando quase sem peso pela língua, com um final de maravilhosa duração. Um excelente Pavillon Blanc.

O bouquet de Pavillon 2024 transborda frescor, detalhe e nuances tropicais, reunindo notas de maracujá, mirabelas e ananás fresco, assentes numa base de frescura e profundidade. Nada domina, mas tudo é explícito. Ligeiramente salino no ataque, o vinho destaca-se pela sua elegância, temperamento subtil, frescura e uma persistência aromática interminável. Um vinho acabado, salivante, refrescante, que certamente se poderá apreciar jovem, mas que dispõe de uma estrutura capaz de o levar longe no tempo. Beber ou esperar: não é preciso escolher, é preciso fazer ambos!

Maçã verde crocante e groselha viva, com floralidade de flor de sabugueiro. Pêssego, maracujá e citrinos. Limpo e focado, com muita energia desde o início: suculento e de dar água na boca, com toques de fruta tropical equilibrados por fruta de caroço e, depois, nuances salinas, de limão amargo e laranja no final. Ananás — vivo e brilhante, mas nada agressivo. Ótima gordura e acidez. Menos bâtonnage do que na maioria dos anos. Parece mais delicado do que a maioria dos Pavillon Blanc, mas mantém a complexidade e a nuance. Crocante e refrescante, com um caráter vibrante. Fácil de beber. Vindimado de 2 a 8 de setembro. Rendimento de 30 hl/ha. pH 3,2.

Limões crocantes, flores, madressilva, casca de laranja, pêssego branco, maçãs verdes, canela e maçãs verdes formam o núcleo do perfil. Limões vibrantes e pomelo com tangerinas doces, acompanhados pela dose certa de frescor, são perfeitos no paladar e seguem até o final. O vinho é produzido a partir de 100% Sauvignon Blanc. 13% vol. pH 3,2. A colheita ocorreu apenas pela manhã, de 2 a 8 de setembro. Beber entre 2026 e 2038. 95-95 pts

Rico, aromático e vibrante, com pera branca crocante e pêssegos brancos bem maduros, notas de madressilva e casca de laranja fresca. Boca macia e sedosa, grande comprimento, com tensão e equilíbrio. Um dos melhores Sauvignon Blancs de Bordeaux. Esta propriedade histórica produz vinho branco desde o século XVII. Pavillon Blanc é feito com uvas provenientes de 12 hectares.

Belo nariz, elegante, aéreo, delicado, melodioso e complexo, com boa definição, riqueza aromática em plena elegância e um lado aveludado. Surgem notas de pera polposa, maçã amassada e, mais discretamente, pêssego de vinha carnudo, associadas a toques de flores doces, delicadas nuances de ananás, verbena e quenette, bem como a uma subtil nota de citrinos maduros e carambola. A boca é bem conduzida, macia, elegante, aérea e delicada, oferecendo riqueza, polpa, delicadeza, profundidade, uma nota acidulada e energia. Tudo com precisão e mestria. Um belo e fino toque untuoso proveniente do bâtonnage sobre as borras. Em boca, o vinho expressa notas de pêssego de vinha crocante, maçã polposa e, mais ligeiramente, citrinos, associadas a toques de toranja rosa, bem como a finas nuances de ananás, flor de pessegueiro, verbena e a um apontamento salino. Belo final de boca com um delicado toque de seiva, flores de pêssego e iodo na persistência. Um subtil apontamento quase tânico (estrutura) no final de boca. Bela persistência. Um belo vinho gastronómico, bem estruturado/construído, com precisão, gula e energia. Opulência com fineza.

Cor pálida. Nariz muito aromático, frutado e sutil. Toques de menta, flores e frutos brancos. Muito fino ao agitar o copo. Boca aérea, com uma textura minuciosa na medida certa. Conjunto sutil e refinado. Uma delícia. 100% Sauvignon Blanc. Teor alcoólico: 13% - pH: 3,2. Rendimento: 30 hl/ha.