Pavillon Blanc 2023

Amarelo‑dourado, perfumado, citrinos maduros, pêssego branco, flores de tília; palato crocante, muita frescura, leve, com especiaria e nervo, leve e dançante, final longo, toque salino.

Ananás, pêssegos brancos, especiarias e nuances de casca de laranja compõem o bouquet. Em boca, o vinho segue a mesma linha. Os citrinos são vivos, crocantes e saborosos, com um brilho frutado num final cheio de raspas cítricas. O vinho é elaborado a partir de 100% Sauvignon Blanc. Beber entre 2026 e 2038.

Pêssego, damasco, nectarina, chocolate branco; no nariz, nota-se um leve toque de capim-limão e iogurte, com alguma riqueza aromática. Em boca, é cheio, com ótima textura. A acidez dá logo a elevação — sumo de limão, totalmente cítrico, mas tão limpo e também muito mineral, com um fundo de concha de ostra e sal. Continua bastante esguio, mas gracioso, muito elegante e extremamente apetitoso. Adoro o estilo, incisivo e vibrante. Fresco, laranja, limão e pêssego, belos amargos, com suculência e alguma riqueza em termos de textura. Luminoso e cheio de vida. Está muito bom. Gosto do toque ácido no final super longo. Muito bem construído. A colheita decorreu entre 23 e 30 de agosto, apenas de manhã, e a prensagem foi suave para preservar a acidez. pH 3,15 — um pouco mais alto do que em 2021. Rendimento de 37 hl/ha. 45% de produção de grand vin, 50% de segundo vinho.

O Pavillon Blanc 2023 foi provado lado a lado com o 2024 e, francamente, prefiro este último. Não tem exatamente o mesmo éclat, ou o que se poderia chamar de “spark”. Aromas agradáveis de pera Conference e de prado verdejante, embora sem o charme do 2024. Em boca, é bem equilibrado, com boa densidade e peso. Uma linha de acidez bem marcada, que se suaviza rumo a um final tenso, com nota de casca de laranja e maçã verde, e um resquício de especiarias a persistir no final. Na verdade, termina em alta. Muito fino… mas eu prefiro o 2024.

Na abertura, um toque redutivo com energia de fumo de pólvora, seguido de um meio de boca amplo, com um fundo de pera branca, manga, sálvia, endro, capim-limão, aço e concha de ostra. Estagia nove meses sur lies durante o envelhecimento. Vindima de 18 a 23 de agosto, rendimento de 34 hl/ha, em recuperação após o 2022 muito baixo. Diretor: Philippe Bascaules. 45% Pavillon Blanc e quase todo o restante no 2nd vin.

Pontuação: 93–95. Um nariz fresco e bem recortado, com notas de baunilha e flor de damasqueiro. O paladar é muito agradável, cremoso, acariciante e fácil de beber, com notas de maçã verde e flor de tília.

Cor pálida. Nariz de intensidade média, com fruta madura e notas típicas de Sauvignon. Preciso desde o ataque, perfumado a meio de boca, com um corpo macio e aéreo, o vinho termina longo e saboroso.