Patrick Javillier : Meursault Village "Les Clousots" 2022

Características e Notas de Prova do Meursault Village "Les Clousots" 2022 Patrick Javillier

Prova

Cor
A cor revela um belo tom palha pálido, de intensidade ligeira a média.

Nariz
Maravilhosamente puro, o nariz expressa aromas de frutos brancos como pera e pêssego branco, matizados com ligeiros toques de fruta exótica. O conjunto é elevado por notas florais de flor de limoeiro e flor de amendoeira, juntamente com uma subtil mineralidade apimentada.

Boca
O ataque é redondo e fresco, sustentado por uma bela vivacidade. A boca oferece uma textura amanteigada, mas precisa, revelando uma notável tensão mineral. O final longo e salino confirma a excelente persistência deste vinho.

Harmonização

Este vinho branco combina maravilhosamente com marisco, como vieiras em bechamel ou ostras salteadas. Também valoriza peixes delicados, como truta grelhada com amêndoas, bem como carnes brancas e aves em molho de natas e cogumelos. Por fim, acompanhará perfeitamente um risoto amanteigado ou queijos de casca mole, como brie ou Époisses.

Serviço e guarda

Acessível mesmo na juventude pelos seus aromas frutados, este Meursault Village "Les Clousots" 2022 possui também um excelente potencial de envelhecimento. Estará no seu melhor entre aproximadamente 2027 e 2032.

O equilíbrio e a tensão mineral de um vinho branco de Meursault

A propriedade

Fundado em 1945 por Raymond Javillier com apenas dois hectares de vinha, o Domaine Patrick Javillier é uma referência essencial situada no coração de Meursault, na Borgonha. Após a notável expansão liderada por Patrick a partir de 1974, a propriedade abrange atualmente cerca de onze hectares. Hoje, o domínio é gerido pela sua filha, Marion Javillier, juntamente com Pierre-Emmanuel Lamy, que supervisiona a vinha e a vinificação dos brancos. Fiel à sua filosofia singular, na qual a combinação de terroirs complementares eleva o vinho, a família continua uma tradição de excelência.

A vinha

Esta cuvée resulta da combinação cuidadosa de duas parcelas nomeadas e complementares, situadas dentro da denominação Meursault. A maior parte do lote (60%) provém da parcela "Les Clous", instalada no topo das encostas, com exposição a leste e solo argiloso profundo sobre uma base calcária. Os restantes 40% provêm de "Crotots", uma vinha situada a meia encosta, em solos argilo-calcários. O domínio pratica ali uma viticultura sustentável, com poda simples em Guyot e um rigoroso desponte de gemas para garantir a qualidade das uvas.

A colheita

2022 foi marcado por condições climáticas particularmente quentes e secas. Apesar destas temperaturas de verão excecionais, chuvas oportunas em meados de agosto permitiram que as vinhas se refrescassem e continuassem o seu ciclo de maturação com tranquilidade. As duas semanas que precederam a vindima, marcadas por tempo seco e ventoso, garantiram um estado sanitário perfeito das uvas.

Vinificação e estágio

Após a vindima manual e uma seleção cuidadosa na vinha, as uvas do Meursault Village "Les Clousots" 2022 são suavemente prensadas com uma prensa pneumática. O mosto fermenta então em barricas de carvalho (das quais 25 a 30% são de madeira nova) através da ação de levaduras indígenas. Uma vez concluída a fermentação maloláctica, o vinho beneficia de dezasseis a dezoito meses de estágio sobre as borras finas, acompanhado de batonagem regular. O lote final por vezes repousa durante alguns meses em cubas de betão antes do enchimento.

Casta

100% Chardonnay