Pascal Jolivet : Les Caillottes 2022

Apresenta notável concentração e potência salgada, com notas de feno doce e jasmim sobrepondo um rico núcleo de óleo de ervas, raspas de lima, salsa e ervas amargas. No palato torna-se macio e envolvente, com uma sensação sedosa em torno do seu elemento de nectarina crocante. Termina fresco, oferecendo uma mineralidade de pedra molhada refrescante. Beber agora até 2029. 150 caixas importadas.

Este vinho abre com notas de marmelada de laranja, maçã verde assada, fatia de marmelo, pera coreana e raspa de casca de limão. Uma sensação calcária revela-se no paladar, seguida de uma acidez vibrante que atravessa até ao longo final. Harmonize com pratos e sobremesas leves que pedem um limpa-palato.