Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2025

Características e Dicas de Prova do Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2025

Harmonização de comida e vinho

Este vinho branco combina maravilhosamente com pratos ricos, mas delicados. É ideal para acompanhar moelas de vitela, vol-au-vent de cogumelos, marisco, peixe preparado em molho de natas ou queijos de casca lavada, como o Époisses ou o Munster.

Serviço e guarda

O Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2025 é um vinho concebido para uma longa guarda. Disponibilizado em primeur, com entrega prevista para o início de 2028, pode ser guardado e apreciado até cerca de 2038, desenvolvendo com paciência toda a sua complexidade.

A elegância e a riqueza de um vinho branco de Puligny-Montrachet

O domínio

A história de Olivier Leflaive começa verdadeiramente em 1984, quando Olivier Leflaive, apoiado pela família, fundou esta casa de négociant de alta costura. Situado no coração da Borgonha, este domínio emblemático permanece hoje nas mãos da família fundadora, com o envolvimento da nova geração, representada por Julie Leflaive. Pioneiro do enoturismo na região, o domínio cultiva 26 hectares de vinha própria e vinifica também uvas provenientes de cerca de cem hectares no total. Distingue-se pela sua abordagem sustentável e pela busca da excelência nos melhores terroirs.

A vinha

O climat "Les Referts" situa-se no limite norte da denominação Puligny-Montrachet, mesmo ao lado do célebre terroir de Charmes, na comuna vizinha. Esta vinha, com cerca de 5,52 hectares, situa-se a meia encosta, em solos argilo-calcários, caracterizados por margas na parte superior e por solos ricos em ferro mais abaixo. As vinhas, com uma idade média de 46 anos, são cultivadas segundo os princípios da viticultura razoada e detêm a certificação Alto Valor Ambiental (HVE) de nível 3, reflexo de um profundo respeito pela biodiversidade e pelos solos.

Vinificação e estágio

Para elaborar o Puligny-Montrachet 1er Cru "Referts" 2025, a filosofia da casa privilegia uvas inteiramente vindimadas à mão, seguidas de uma prensagem suave de cachos inteiros. Após a decantação estática, as fermentações alcoólica e maloláctica decorrem tradicionalmente em barricas de carvalho. O estágio dura geralmente 18 a 20 meses, incluindo a passagem por barrica (com uma proporção comedida de carvalho novo), seguida de um lote final e de um estágio em cubas de aço inoxidável, de modo a preservar a pureza e o frescor do mosto.

Casta

100% Chardonnay