Olivier Leflaive : Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023

Características e Notas de Prova do Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 de Olivier Leflaive

Prova

Aparência
Ostentando um tom dourado pálido e brilhante, o aspeto visual é típico dos grandes vinhos brancos da região.

Nariz
Revelando grande finesse, o bouquet expressa notas delicadas de frutos secos e chá verde. Enriquece-se depois com gulosas nuances de pastelaria, brioche e frutos cristalizados, tudo subtilmente equilibrado pela frescura das raspas de citrinos.

Boca
Encorpado e suculento, o palato seduz pela sua elegância e profundidade. Uma soberba frescura mineral e uma bela tensão prolongam o vino num final incisivo e complexo, de notável persistência.

Harmonização com pratos

Ideal com um vol-au-vent de molejas de vitela e cogumelos, este vinho harmoniza-se igualmente na perfeição com aves em molho, marisco como lagosta ou lagostim, peixe grelhado, bem como com queijos como queijo de cabra, Reblochon ou Brie de Meaux.

Serviço e guarda

Para uma apreciação ideal, recomenda-se servir o Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Concebido para envelhecer, este vinho desenvolver-se-á magnificamente em cave e poderá ser apreciado até por volta de 2036.

A elegância e a mineralidade de um grande vinho branco da Borgonha

O domínio

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive, descendente da décima oitava geração de uma ilustre família de viticultores, a Casa homónima é uma referência incontornável na Borgonha. Situado no coração da Côte de Beaune, o domínio administra um vinhedo de 100 hectares, dos quais 26 em propriedade plena. Guiado pela filosofia de "fazer sempre melhor com menos", o domínio distingue-se pela sua abordagem à medida e pela sua certificação Haute Valeur Environnementale. Atualmente, Jean Soubeyrand preside ao conselho de administração desta Casa familiar de renome internacional, enquanto Solène Panigai supervisiona as vinificações.

O vinhedo

O climat "Referts" estende-se por 5,52 hectares no seio da prestigiada denominação Puligny-Montrachet, a uma altitude que varia entre os 230 e os 250 metros. Com uma idade média de 46 anos, as vinhas prosperam num terroir argilo-calcário singular, composto por margas na parte superior e solos mais ferruginosos na parte inferior, conferindo às uvas uma untuosidade única.

A colheita

O ano de 2023 ficará na memória como uma colheita particularmente quente e exigente. Marcada por temperaturas recorde, um notável défice hídrico durante o ciclo vegetativo e uma forte pressão de doenças, esta estação resultou numa maturação irregular. Ainda assim, a generosidade da vindima permitiu às equipas efetuar uma triagem rigorosa para reter apenas os bagos da mais alta qualidade.

Vinificação e estágio

Para elaborar este Puligny-Montrachet 1er cru "Referts" 2023, os cachos inteiros são submetidos a uma prensagem suave com equipamento de última geração, preservando assim toda a pureza aromática. Após uma decantação estática de 24 horas, as fermentações alcoólica e malolática decorrem em barricas de carvalho. O estágio prolonga-se por 18 meses, combinando um período em barricas de carvalho (das quais cerca de 22% são de madeira nova) e seis meses em cubas de aço inoxidável. É de assinalar que o engarrafamento é realizado segundo o calendário lunar.

Casta

100% Chardonnay.