Olivier Leflaive : Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2025

Características e Conselhos de Prova do Pernand-Vergelesses 1er cru "Fichots" 2025 de Olivier Leflaive

Prova

Cor
Este vinho apresenta uma cor rubi intensa, com reflexos brilhantes.

Nariz
O bouquet aromático abre com notas intensas de frutos vermelhos e negros, subtilmente sublinhadas por delicados toques especiados e amadeirados.

Boca
O ataque é fresco e elegante. O palato revela uma estrutura fina, com taninos delicados e sedosos, prolongando-se num final persistente e harmonioso.

Serviço e guarda

Para apreciar plenamente este vinho tinto, recomenda-se servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18 °C. Esta colheita de 2025, dotada de grande potencial, pode ser guardada durante vários anos para revelar toda a sua complexidade.

Harmonização com pratos

Este Pernand-Vergelesses combina de forma notável com aves assadas, carnes vermelhas com molho ou caça ligeira. A sua delicadeza permite também valorizar um peixe branco, como o bacalhau assado acompanhado de pequenos legumes.

A elegância e a precisão de um grande vinho tinto da Borgonha

O domínio

Fundada em 1984 por Olivier Leflaive, com o apoio do irmão e do tio, a Maison Olivier Leflaive é uma verdadeira instituição na Borgonha. Situada em Puligny-Montrachet, esta casa familiar distingue-se pela sua abordagem de négoce «haute couture» e pelo seu espírito pioneiro no enoturismo. Hoje, o domínio explora cerca de uma centena de hectares, dos quais uma parte lhe pertence. Ainda nas mãos da família e encarnada por Olivier Leflaive, a casa conta com Franck Grux, diretor técnico, para produzir vinhos de grande precisão.

A vinha

O climat de onde provém este Pernand-Vergelesses situa-se na parte norte da Côte de Beaune, logo abaixo da célebre colina de Corton. Exposta a noroeste, a vinha desenvolve-se a uma altitude compreendida entre 230 e 250 metros. Este terroir assenta em solos argilo-calcários, ideais para o cultivo da vinha. A vinha é conduzida segundo os princípios da viticultura sustentável, com preocupação pela proteção do ambiente.

Vinificação e estágio

As uvas são vindimadas inteiramente à mão. Após uma seleção rigorosa, os bagos são totalmente desengaçados antes do início da maceração em cubas abertas. O estágio decorre depois ao longo de dezasseis meses, principalmente em barricas de carvalho, com uma proporção comedida de madeira nova, e termina com o lote em cuba para aperfeiçoar a harmonia da cuvée.

Casta

Pinot Noir (100%).