Olivier Leflaive : Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025

Características e notas de prova do Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 de Olivier Leflaive

Prova

Aparência
O vinho apresenta uma bela tonalidade amarelo-dourada clara, típica dos grandes vinhos brancos desta região de França, que pode intensificar-se com o tempo.

Nariz
O bouquet aromático revela grande complexidade, combinando aromas de frutos maduros como pêssego-vinhateiro e frutos secos com notas delicadas de flores brancas, mel, citrinos e um subtil toque de pederneira.

Boca
Ampla e carnuda, a boca oferece uma textura aveludada e encorpada. Esta riqueza é perfeitamente equilibrada por uma bela tensão ácida e por uma estrutura mineral vibrante, conduzindo a um final de notável profundidade.

Harmonização gastronómica

Este vinho harmoniza maravilhosamente com carnes brancas, aves cozinhadas em molho de natas ou pratos refinados de marisco, como moluscos e crustáceos.

Serviço e guarda

Para uma experiência de prova ideal, recomenda-se servir este Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 a uma temperatura entre 12 e 14 °C. Dotado de um belo potencial de guarda, este vinho pode repousar em cave e ser apreciado até cerca de 2035.

A elegância e a riqueza de um grande vinho branco de Chassagne-Montrachet

A propriedade

Fundada em 1984, a Casa Olivier Leflaive é uma figura de referência na Borgonha, situada no coração de Puligny-Montrachet, em França. Nascida do espírito visionário do seu fundador, esta estrutura familiar distingue-se pela sua dupla identidade de propriedade vitícola e casa de négoce. Atualmente, a propriedade continua a ser dirigida pelos seus coproprietários, Olivier e Patrick Leflaive. O domínio conta com 26 hectares de vinhas próprias, distribuídos por prestigiados climats. Desde 2024, a direção técnica está confiada à enóloga Solène Panigai, que perpetua o estilo elegante dos vinhos da casa.

O vinhedo

Este vinho provém do vasto e histórico climat de Chassagne-Montrachet, situado no sul da Côte de Beaune. As vinhas, com uma idade média de 30 a 45 anos, prosperam a uma altitude que varia entre os 230 e os 250 metros. Desenvolvem-se em solos profundos de argila e calcário, salpicados de oólitos calcários que conferem ao vinho a sua estrutura característica. A propriedade cultiva estas parcelas com grande cuidado, aplicando métodos certificados de alto valor ambiental e privilegiando as vindimas inteiramente manuais para preservar a integridade do fruto.

Vinificação e estágio

À chegada à adega, os cachos inteiros destinados a este Chassagne-Montrachet 1er cru "Abbaye de Morgeot" Domaine 2025 são delicadamente prensados numa prensa pneumática. Os mostos são depois sujeitos a uma decantação estática durante um dia, antes de iniciarem uma dupla fermentação em barricas de carvalho. O estágio prossegue durante 17 a 18 meses, incluindo alguns meses em cubas de inox para refinar o vinho, com uma proporção cuidadosamente ajustada de barricas novas, geralmente entre 10 e 25 %.

Casta

100 % chardonnay