Markus Molitor : WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023

Características e conselhos de degustação do WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 de Markus Molitor

Degustação

Nariz
Marcado por uma redução na abertura, típica do seu estilo de vinificação, o nariz requer um pouco de arejamento para se revelar. Exprime então um bouquet fresco com notas de ervas aromáticas, hortelã e rainha-cláudia, subtilmente sublinhadas por nuances fumadas e uma mineralidade profunda associada ao seu terroir de xisto.

Boca
Refrescante e dinâmica, a boca destaca-se pela sua bela tensão e acidez viva, características dos climas frescos. A expressão mineral prevalece sobre a redondez, oferecendo uma estrutura elegante e precisa que se estende até um final leve e aéreo.

Harmonização com pratos

Este vinho branco seco harmoniza maravilhosamente com peixes escalfados ou cozidos a vapor, bem como com carnes brancas leves como o frango assado. Combina também muito bem com legumes suaves como o espargo ou o funcho, pratos asiáticos aromatizados com ervas frescas ou sobremesas à base de frutos de caroço.

Serviço e guarda

É fortemente aconselhável arejar o WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023 antes da degustação, a fim de dissipar as suas notas redutoras de juventude. Dotado de um grande potencial de envelhecimento, este vinho poderá evoluir e ganhar em complexidade na cave ao longo de várias décadas.

A elegância mineral de um Riesling seco do Mosela por Markus Molitor

A propriedade

Representando a oitava geração de uma linhagem de viticultores, Markus Molitor assumiu a propriedade familiar em 1984, com apenas vinte anos. Nessa altura, a propriedade cobria apenas 1,5 hectares. Graças a uma visão centrada na expressão autêntica do terroir e a um incansável trabalho manual, elevou a propriedade ao estatuto da maior propriedade privada da região do Mosela-Sarre-Ruwer, com cerca de 120 hectares atualmente. A propriedade distingue-se pela sua viticultura sustentável e por uma vinificação minimamente intervencionista, com o objetivo de restituir o prestígio histórico dos vinhos desta região alemã.

O vinhedo

Este vinho branco alemão provém do terroir histórico de Wehlener Klosterberg, situado no coração das propriedades do domínio. Este vinhedo rodeia a adega principal e estende-se por encostas particularmente íngremes num vale lateral virado para Zeltingen. Beneficiando de uma exposição plena a sul, ideal para captar a luz solar ao longo de todo o dia, as vinhas desenvolvem-se em solos leves a medianamente pesados. Estes são compostos por xisto decomposto e revelam-se particularmente ricos em ferro não alterado. A topografia extrema destas parcelas exige que o trabalho na vinha seja realizado exclusivamente à mão.

O vinho

A cápsula branca (WC) na garrafa indica que se trata de um vinho de estilo seco, com um nível impercetível de açúcar residual. Além disso, o seu nível de maturação "Kabinett" traduz-se num teor alcoólico moderado, geralmente entre 10 e 10,5%.

A colheita

Em contraste com o ano anterior, marcado por calor extremo e seca, o ciclo vegetativo de 2023 beneficiou de condições climáticas muito diferentes. A chegada de chuvas generosas a partir do final de julho contribuiu para modificar a disponibilidade de água e aliviar o stress hídrico nas vinhas, proporcionando assim uma maturação óptima e uma bela energia nas uvas.

Vinificação e estágio

Para a cuvée WC Riesling Wehlener Klosterberg Kabinett Sec 2023, os bagos são submetidos a um esmagamento suave seguido de várias horas de maceração pelicular, a fim de extrair os precursores aromáticos. A fermentação inicia-se então espontaneamente apenas graças às leveduras indígenas. Este processo lento decorre em cubas de aço inoxidável, bem como em grandes pipas tradicionais de madeira com uma capacidade de 1.000 a 3.000 litros. Por fim, o vinho beneficia de um estágio prolongado sobre as borras, favorecendo o desenvolvimento da sua complexidade e textura.

Casta

100% Riesling.