Markus Molitor : WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Sec 2024

Características e notas de prova do WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 de Markus Molitor

Prova

Aspeto
Uma delicada tonalidade amarelo-pálido ornamentada com reflexos esverdeados na juventude, destinada a evoluir para belas nuances douradas ao longo dos anos.

Nariz
O bouquet revela uma grande complexidade aromática, combinando aromas de pêssego, alperce e raspa de laranja, subtilmente complementados por notas de brioche.

Boca
Elegante, concentrada e notavelmente precisa, a boca oferece um volume pleno e arredondado, de corpo médio. O conjunto é realçado por uma fina estrutura ácida e uma mineralidade muito pronunciada que evoca a pedra molhada, prolongando-se persistentemente num final muito longo.

Harmonizações gastronómicas
Este grande vinho branco harmoniza-se maravilhosamente com peixes nobres de carne firme, como o pregado ou o robalo, mariscos como as vieiras, ou carnes brancas acompanhadas de um molho de natas e cogumelos. Realçará igualmente pratos de legumes sofisticados com raízes ou trufas.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir o WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024 a uma temperatura entre 10 e 12°C. Dotado de um potencial de envelhecimento excecional, este vinho poderá ser apreciado até cerca de 2064.

Um grande Riesling seco e mineral do Mosel por Markus Molitor

A propriedade
Retomada e verdadeiramente criada na sua forma atual em 1984 por Markus Molitor, que continua a ser o único proprietário e diretor, a propriedade Markus Molitor é uma referência incontornável. Situada na região do Mosel-Saar-Ruwer, esta propriedade estende-se por cerca de 120 hectares de vinha, na sua maioria plantada em encostas vertiginosas. A marca distingue-se pela sua ambição de fazer renascer a idade de ouro dos grandes vinhos da região, produzindo cuvées de terroir de extrema precisão e longevidade excecional, respeitando uma abordagem artesanal.

O vinhedo
Este vinho branco alemão provém do célebre cru Zeltinger Sonnenuhr, situado na denominação Mosel. Este terroir excecional de 21 hectares distingue-se pelas suas encostas íngremes com exposição a sul e sul-sudoeste. As vinhas prosperam em solos de profundidade média, muito pedregosos, compostos por xisto argiloso decomposto. A particularidade desta parcela reside na presença de vinhas de Riesling muito antigas, não enxertadas, anteriores à filoxera, preservadas em áreas que nunca foram objeto de reparcelamento.

Vinificação e estágio
Para elaborar o WC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Dry 2024, as uvas são colhidas à mão no final de outubro. É efetuada uma triagem extremamente rigorosa para reter apenas os bagos perfeitamente sãos. Após um esmagamento suave, é realizada uma maceração pelicular de várias horas. A fermentação inicia-se depois lentamente e de forma espontânea a baixa temperatura. Por fim, o vinho beneficia de um estágio prolongado sobre as borras em grandes tonéis tradicionais de carvalho.

Casta
100% Riesling