Markus Molitor : WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Sec 2023

Características e notas de prova do WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023

Notas de prova

Cor
A cor revela um tom amarelo-palha de intensidade ligeira a média, com grande limpidez e um brilho particularmente vivo.

Nariz
O bouquet aromático abre com uma mineralidade pronunciada que evoca pedra húmida e ardósia, complementada por aromas de maçã verde e limão fresco. Nuances de flores brancas e mel delicado, juntamente com toques de morango selvagem, pêssego e especiarias minerais, enriquecem ainda mais esta paleta complexa.

Boca
Com um corpo ligeiro a médio, a boca destaca-se pela sua acidez viva e vibrante, que traz grande frescura. A textura mineral perdura num final longo, persistente, puro e cristalino.

Harmonização

Este vinho branco da Alemanha realça maravilhosamente frutos do mar delicados, ostras ou preparações de peixe cru, como ceviche e sushi. Combina também muito bem com saladas temperadas com vinagrete, queijos de cabra suaves, assim como pratos asiáticos, indianos ou tailandeses subtilmente condimentados.

Serviço e guarda

O WC Riesling Ürziger Würzgarten Spätlese Trocken 2023 tem um potencial de envelhecimento excecional. Atingirá o seu auge após 8 a 15 anos de guarda, por volta de 2038, e poderá continuar a evoluir graciosamente durante várias décadas adicionais.

Outras características

Identificável pela sua cápsula branca, este vinho apresenta um perfil seco, com um nível mínimo de açúcar residual, entre 0 e 4 gramas por litro. O seu teor alcoólico situa-se geralmente entre 12 e 13%.

A pureza mineral de um vinho branco alemão de Markus Molitor

A propriedade

Estabelecida na sua forma atual em 1984, a propriedade é dirigida pelo seu atual proprietário, Markus Molitor, que assumiu a exploração familiar quando esta ocupava apenas 1,5 hectares. Atualmente, esta prestigiada propriedade estende-se por aproximadamente 120 hectares na região do Mosel-Saar-Ruwer. Movido por uma busca pela perfeição e um profundo respeito pela natureza, Markus Molitor elabora vinhos autênticos que refletem fielmente o seu terroir. A propriedade tornou-se assim a maior vinícola familiar privada da região.

A vinha

As vinhas desenvolvem-se nas encostas vertiginosas do local de Ürziger Würzgarten, com declives extremos que atingem 60 a 80 graus. Este terroir único caracteriza-se por solos ricos em ferro vermelho misturado com ardósia fina. Cultivada segundo princípios biológicos desde 2007, a vinha exige um trabalho exclusivamente manual. Os rendimentos são deliberadamente mantidos muito baixos para garantir uma qualidade ótima dos bagos.

Vinificação e estágio

As uvas passam por um processo de seleção manual extremamente rigoroso, bago a bago. Na adega, prevalece uma filosofia de intervenção mínima: a fermentação inicia-se espontaneamente graças a levaduras indígenas, sem adição de enzimas ou chaptalização. O vinho é então envelhecido em grandes foudres de madeira antigos, preservando toda a pureza do fruto e a autenticidade do terroir.

Casta

100% Riesling