Markus Molitor : GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Demi-Sec 2018

Características e conselhos de degustação do GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 de Markus Molitor

Degustação

Cor

Este vinho caracteriza-se por uma tonalidade amarelo-dourada com reflexos luminosos.

Nariz

O nariz revela uma bela complexidade aromática com notas de frutas exóticas maduras, alperce e pêssego branco. Nuances florais delicadas acompanham estes aromas frutados, enquanto uma mineralidade característica que evoca a ardósia confere profundidade e elegância ao bouquet.

Boca

Na boca, este vinho cativa pelo seu notável equilíbrio entre doçura e frescura. A textura é simultaneamente rica e aérea, sustentada por uma acidez cristalina que confere vivacidade e tensão. Os sabores de fruta madura fundem-se com uma mineralidade salina distintiva, marca registada do terroir de ardósia azul devoniana. O final, longo e persistente, deixa uma impressão de pureza e elegância.

Harmonização

Este Riesling off-dry harmoniza na perfeição com cozinha asiática levemente condimentada, pratos de aves em molho cremoso ou foie gras salteado na frigideira. Acompanha igualmente de forma magnífica queijos azuis ou sobremesas de fruta ligeiramente adoçadas.

Serviço e guarda

O Riesling "Zeltinger Sonnenuhr" Auslese*** Off-Dry (Green Capsule) 2018 deve ser apreciado a uma temperatura entre 8 e 10°C. Uma breve arejamento em decantador durante cerca de quinze minutos permite que a sua complexidade aromática se revele plenamente.

Um Riesling excecional do Mosel por Markus Molitor

A propriedade

Markus Molitor dirige atualmente a maior propriedade vinícola familiar privada da região do Mosel. Fundada em 1984, quando Markus assumiu a exploração familiar com apenas vinte anos, a propriedade estende-se hoje por aproximadamente 120 hectares, distribuídos por cerca de vinte parcelas Grand Cru entre as mais prestigiadas do Mosel. Viticultor de oitava geração, Markus Molitor fez da restauração da reputação histórica dos Rieslings do Mosel a sua missão. A sua abordagem assenta numa viticultura biológica e sustentável, numa vindima manual bago a bago e numa vinificação parcelar que produz cerca de 80 a 90 vinhos diferentes por colheita. A propriedade é o único produtor alemão a ter recebido 21 pontuações perfeitas de 100 pontos da Wine Advocate de Robert Parker, cimentando a excelência dos seus Rieslings em todos os estilos de vinificação.

A vinha

O "Zeltinger Sonnenuhr", cujo nome significa literalmente "relógio de sol", figura entre as parcelas mais célebres do Mosel. Esta vinha ocupa menos de 20 hectares em encostas extremamente íngremes, plantadas com videiras muito antigas e não enxertadas, algumas das quais com mais de 80 a 100 anos. O terroir é definido por solos compostos de ardósia azul devoniana, particularmente pedregosos e pouco profundos. Estas condições exigentes limitam naturalmente os rendimentos a apenas 10 a 20 hectolitros por hectare, favorecendo assim uma concentração excecional nas uvas. A exposição ideal a sudoeste e a capacidade da ardósia de absorver e irradiar calor permitem uma maturação ótima do Riesling no clima fresco do Mosel.

Este vinho off-dry apresenta um perfil equilibrado. A designação Auslese*** (três estrelas) indica uma seleção de qualidade muito elevada, a partir de uvas vindimadas no ponto ideal de maturação.

A colheita

A colheita de 2018 na região do Mosel beneficiou de condições climáticas particularmente favoráveis. Uma primavera precoce permitiu um início harmonioso do ciclo vegetativo, seguida de um verão quente e soalheiro que promoveu uma maturação ótima das uvas. As condições secas e estáveis do outono possibilitaram a vindima em circunstâncias ideais, com as uvas a atingirem uma perfeita maturidade fisiológica, mantendo uma bela frescura aromática.

Vinificação e estágio

O GRC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** Off-Dry 2018 é elaborado segundo os métodos tradicionais desta propriedade alemã. As uvas são vindimadas manualmente através de seleções sucessivas, bago a bago, para reter apenas aquelas no ponto ideal de maturação. A fermentação ocorre espontaneamente com leveduras indígenas naturalmente presentes nas uvas, sem qualquer adição de açúcar ou correção de acidez. O vinho estagia depois longamente em grandes cascos de madeira tradicionais de 1.000 a 3.000 litros, em caves escavadas diretamente na ardósia do Wehlener Klosterberg. Este estágio prolongado sobre borras finas permite ao vinho desenvolver a sua complexidade aromática e textura sedosa, preservando a sua pureza e frescura.

Casta

100% Riesling.