Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024

Características e notas de prova do GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2024 de Markus Molitor

Prova

Nariz
O bouquet aromático revela aromas intensos e profundos de mel floral, harmoniosamente complementados por notas gulosas de papaia seca e rodelas de laranja cristalizada.

Boca
Na boca, este vinho revela-se deliciosamente untuoso, oferecendo uma substância generosa com um corpo médio a encorpado. O final, ao mesmo tempo compacto e vibrante, é realçado por uma acidez luminosa e por uma notável complexidade de textura.

Harmonizações gastronómicas
Esta cuvée harmoniza-se maravilhosamente com foie gras salteado ou terrina de foie gras, bem como com queijos de pasta azul como o bleu. Valorizará igualmente sobremesas à base de frutos amarelos ou exóticos, assim como os pratos condimentados e intensamente temperados da cozinha asiática.

Serviço e guarda
Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura de 8°C para apreciar plenamente a sua frescura e o seu equilíbrio aromático.

A elegância de um grande Riesling do Mosel-Saar-Ruwer por Markus Molitor

A propriedade
Estabelecida na sua forma atual em 1984, a propriedade é hoje dirigida pelo seu proprietário, Markus Molitor. Situada na conceituada região vitivinícola de Mosel-Saar-Ruwer, esta propriedade familiar estende-se por aproximadamente 120 hectares de vinhas. O vinicultor destacou-se ao apostar em terroirs de encosta excecionais e ao restaurar a nobre reputação dos vinhos locais. A propriedade distingue-se pela sua abordagem parcela a parcela extremamente precisa, produzindo cuvées que refletem fielmente a riqueza e a diversidade dos seus solos de xisto.

A vinha
O terroir Zeltinger Sonnenuhr estende-se por 21 hectares com exposição sul-sudoeste. As vinhas crescem num solo moderadamente profundo e muito pedregoso, composto por xisto argiloso erodido. Este local excecional alberga parcelas preservadas do reagrupamento fundiário, onde florescem vinhas de Riesling muito antigas e não enxertadas.

Vinificação e estágio
As uvas são colhidas no final de outubro e são submetidas a uma triagem manual extremamente rigorosa. Os bagos perfeitamente maduros são delicadamente esmagados antes de uma curta maceração pelicular. O mosto fermenta em seguida lentamente e de forma espontânea a baixa temperatura. Por fim, este vinho alemão beneficia de um estágio prolongado sobre borras em cubas de aço inoxidável para desenvolver toda a sua complexidade.

Casta
Riesling (100%).