Markus Molitor : GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018

Características e conselhos de degustação do GOC Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** 2018 de Markus Molitor

Degustação

Cor

O vinho apresenta uma tonalidade dourada-amarelada brilhante.

Nariz

O bouquet revela uma fascinante complexidade aromática, combinando notas de citrinos cristalizados, pêssego de vinha e alperce com toques de mel e especiarias doces. A dimensão mineral, evocando sílex, reflete com precisão o terroir de xisto azul da vinha.

Boca

Na boca, este Riesling licoroso desenvolve uma estrutura untuosa e densa, sustentada por uma mineralidade salina e uma acidez cristalina que equilibra perfeitamente a doçura. A notável concentração de fruta madura e botrytis casa-se com uma frescura vibrante. O final longo e persistente destaca-se pelo seu carácter mineral e grande elegância.

Harmonização

Este Riesling é um acompanhamento ideal para sobremesas de fruta, tartes de alperce ou de mirabelle. Combina igualmente na perfeição com queijos de pasta azul como o Roquefort ou o Stilton, bem como com cozinha asiática picante ou foie gras salteado na frigideira.

Serviço e guarda

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 deve ser apreciado a uma temperatura entre 10 e 12°C. A aeração permite ao vinho revelar plenamente a sua complexidade aromática. Este vinho possui um imenso potencial de envelhecimento e pode evoluir favoravelmente ao longo de várias décadas.

Um Riesling excecional do Mosel alemão

A propriedade

Fundada em 1984, quando Markus Molitor assumiu a propriedade familiar com apenas vinte anos, a Weingut Markus Molitor afirmou-se como a maior propriedade privada e familiar do Mosel. Partindo de uma modesta vinha de 1,5 hectares, a propriedade abrange atualmente cerca de 120 hectares, 75% dos quais situados em parcelas Grand Cru ao longo do Médio Mosel. Markus Molitor perpetua uma tradição vinícola familiar que remonta ao século XVII. Internacionalmente aclamada pelos seus Rieslings excecionais, a propriedade pratica uma viticultura meticulosa e distingue-se pela sua filosofia de vinificação parcelar. Markus Molitor dirige atualmente a propriedade com o envolvimento progressivo da sua filha Helena, representante da nona geração.

A vinha

O Zeltinger Sonnenuhr, cujo nome significa "relógio de sol", é um dos terroirs mais prestigiados do Mosel. Esta vinha de aproximadamente vinte e cinco hectares caracteriza-se por encostas extremamente íngremes orientadas a sul-sudoeste, compostas por xisto azul devoniano muito pedregoso e densamente compactado. Esta natureza geológica distintiva confere aos vinhos uma mineralidade cristalina e uma acidez notavelmente suculenta. As vinhas velhas da propriedade, algumas das quais não enxertadas e muito antigas, demonstraram uma resiliência excecional durante a colheita quente e seca de 2018.

A cápsula dourada (Gold Capsule) indica um vinho doce Prädikat, elaborado a partir de uvas com elevada maturação ou afetadas por botrytis. As três estrelas (***) representam o nível mais elevado de seleção e qualidade na classificação da propriedade para este tipo de vinho.

A colheita

A colheita de 2018 revelou-se a mais quente e seca alguma vez registada na região. Após um inverno frio e húmido, temperaturas estivais chegaram logo no final de março, desencadeando um abrolhamento precoce. O verão excecionalmente quente e seco prolongou-se até outubro, antecipando o ciclo vegetativo em aproximadamente um mês em relação às médias habituais. A vindima começou em meados de setembro. Estas condições proporcionaram uvas perfeitamente maduras, sãs e concentradas, ideais para a produção de grandes vinhos doces.

Vinificação e estágio

O Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese*** (Gold Capsule) 2018 é o resultado de uma vinificação parcelar rigorosa. As uvas, vindimadas manualmente num estado avançado de maturação (Auslese) com uma seleção de bagos de podridão nobre, fermentaram espontaneamente com leveduras indígenas em grandes cascos de carvalho. A fermentação para naturalmente ou por estabilização a frio para preservar os açúcares residuais, criando assim um vinho licoroso de grande pureza. O estágio sobre borras finas em barricas de madeira neutra refina a estrutura e a expressão do terroir.

Casta

100% Riesling.